Syrco BASÈ Ubud: Fine Dining Rasa Nusantara dari Kebun Regeneratif Chef Syrco Bakker

Di Jalan Sri Wedari, Ubud, sedikit menjauh dari hiruk-pikuk jalan utama, Syrco BASÈ menjadi salah satu alamat fine dining paling dibicarakan sejak dibuka awal 2024. Chef Syrco Bakker, berdarah Belanda-Indonesia, sebelumnya memimpin Pure C di Belanda yang meraih dua bintang Michelin. Di Ubud ia kembali ke akar kulinernya: rasa Nusantara dengan teknik modern, bahan dari kebun regeneratif di lahan sendiri, serta hasil petani, nelayan, dan perajin lokal.

Empat Konsep dalam Satu Lahan

• Restoran: menu degustasi musiman dan pilihan à la carte berakar pada rasa Indonesia; isi menu berganti mengikuti musim panen.
• Bar: koktail botani yang terinspirasi tradisi penyembuhan Ubud, memakai herba, rempah, dan bunga dari kebun.
• Shop: barang kerajinan tangan yang juga dipakai di restoran.
• KU culinary atelier: restoran mandiri di lahan yang sama, berupa chef’s counter 12 kursi dengan perjalanan 11 hidangan yang disiapkan langsung di depan tamu.

Menu & Kisaran Harga

• BASÈ Pure: sekitar Rp850rb++ per orang.
• BASÈ Journey: versi lebih panjang, sekitar Rp1,5 juta++.
• BASÈ Lunch: sekitar Rp950rb++, hanya Jumat & Sabtu dengan reservasi.
• KU (11 hidangan): sekitar Rp1,95 juta++.
• Pairing: wine, koktail botani, atau opsi nonalkohol (biaya terpisah).

Hidangan yang disorot media pada awal 2026 antara lain kubis savoy dengan kosho cabai hijau, nasi ulam, dan pipi babi berbumbu andaliman. Karena menunya musiman, piring yang Anda temui bisa berbeda.

Tips Sebelum Datang

• Pesan jauh hari, terutama untuk KU yang kursinya sangat terbatas.
• Sampaikan alergi atau pantangan makanan (misalnya tidak makan babi) saat reservasi.
• Tanda “++” berarti harga belum termasuk pajak dan biaya layanan.
• Sediakan waktu longgar: menu degustasi dinikmati perlahan, dan lalu lintas Ubud menjelang malam sering padat.

Info Praktis & Reservasi

• Lokasi: Jl. Sri Wedari No. 72, Ubud, Gianyar – Lihat di Google Maps
• Jam buka: makan malam Selasa–Sabtu 18.00–24.00; makan siang Jumat & Sabtu 12.00–14.00 (khusus reservasi); KU Rabu–Sabtu 18.00–24.00.
• Kisaran harga: sekitar Rp850rb–Rp1,95 juta++ per orang, di luar minuman.
• Reservasi: melalui formulir “Reserve” di situs resmi syrcobase.com atau kontak WhatsApp yang tercantum di situs tersebut.
• Instagram: @syrcobase

Makan malam panjang paling nyaman bila tak perlu menyetir jauh sesudahnya. Bandingkan harga & pesan voucher menginap di Ubud lewat AccessiaPass, supaya perjalanan pulang dari Syrco BASÈ tetap santai.