उबुद की Jalan Sri Wedari पर, मुख्य सड़क की भीड़-भाड़ से थोड़ा हटकर, Syrco BASÈ 2024 की शुरुआत में खुलने के बाद से सबसे चर्चित फाइन डाइनिंग ठिकानों में से एक बन गया है। डच-इंडोनेशियाई शेफ Syrco Bakker पहले नीदरलैंड्स में दो मिशलिन स्टार वाले Pure C का नेतृत्व कर चुके हैं। उबुद में वे अपनी पाक जड़ों की ओर लौटे हैं: आधुनिक तकनीक के साथ इंडोनेशियाई स्वाद, परिसर के रीजेनरेटिव बगीचे की सामग्री और स्थानीय किसानों, मछुआरों व कारीगरों के उत्पाद।
एक ही परिसर में चार कॉन्सेप्ट
- रेस्टोरेंट: इंडोनेशियाई स्वादों पर आधारित मौसमी टेस्टिंग मेन्यू और à la carte व्यंजन; मेन्यू फसल के मौसम के साथ बदलता है।
- बार: उबुद की पारंपरिक उपचार परंपराओं से प्रेरित बॉटैनिकल कॉकटेल, जिनमें बगीचे की जड़ी-बूटियाँ, मसाले और फूल इस्तेमाल होते हैं।
- शॉप: हस्तनिर्मित वस्तुएँ, जो रेस्टोरेंट में भी उपयोग होती हैं।
- KU culinary atelier: उसी परिसर में एक स्वतंत्र रेस्टोरेंट—12 सीटों वाला शेफ काउंटर, जहाँ 11 कोर्स मेहमानों के सामने तैयार किए जाते हैं।
मेन्यू और कीमतें
- BASÈ Pure: लगभग 8.5 लाख रुपिया++ प्रति व्यक्ति।
- BASÈ Journey: लंबा मेन्यू, लगभग 15 लाख रुपिया++।
- BASÈ Lunch: लगभग 9.5 लाख रुपिया++, केवल शुक्रवार और शनिवार, आरक्षण के साथ।
- KU (11 कोर्स): लगभग 19.5 लाख रुपिया++।
- पेयरिंग: वाइन, बॉटैनिकल कॉकटेल या नॉन-अल्कोहलिक विकल्प (अलग शुल्क)।
2026 की शुरुआत में मीडिया में चर्चित व्यंजनों में हरी मिर्च कोशो के साथ सेवॉय पत्तागोभी, nasi ulam और अंडालिमान मिर्च से बने पोर्क चीक शामिल थे। मेन्यू मौसमी है, इसलिए आपकी यात्रा के समय व्यंजन अलग हो सकते हैं।
जाने से पहले सुझाव
- काफ़ी पहले बुक करें, ख़ासकर KU के लिए, जहाँ सीटें बहुत सीमित हैं।
- बुकिंग करते समय एलर्जी या खान-पान की पाबंदियाँ (जैसे पोर्क न खाना) बता दें।
- “++” का मतलब है कि कीमत में टैक्स और सर्विस चार्ज शामिल नहीं हैं।
- समय खुला रखें: टेस्टिंग मेन्यू आराम से खाया जाता है, और शाम को उबुद का ट्रैफ़िक अक्सर भारी रहता है।
व्यावहारिक जानकारी और आरक्षण
- स्थान: Jl. Sri Wedari No. 72, Ubud, Gianyar – Google Maps पर देखें
- समय: डिनर मंगलवार–शनिवार 18:00–24:00; लंच शुक्रवार और शनिवार 12:00–14:00 (केवल आरक्षण); KU बुधवार–शनिवार 18:00–24:00।
- कीमतें: लगभग 8.5 लाख–19.5 लाख रुपिया++ प्रति व्यक्ति, पेय अलग।
- आरक्षण: आधिकारिक वेबसाइट syrcobase.com के “Reserve” फ़ॉर्म से या वहाँ दिए गए WhatsApp संपर्क से।
- Instagram: @syrcobase
लंबे डिनर के बाद दूर तक गाड़ी न चलानी पड़े, तो सबसे अच्छा है। AccessiaPass पर उबुद के होटल वाउचर की कीमतें तुलना करें और बुक करें, ताकि Syrco BASÈ से लौटना भी सुकूनभरा रहे।
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