Syrco BASÈ في أوبود: مطبخ راقٍ بجذور إندونيسية من الحديقة المتجددة للشيف Syrco Bakker

في شارع Jalan Sri Wedari بأوبود، بعيدًا قليلًا عن صخب الطريق الرئيسي، أصبح Syrco BASÈ من أكثر عناوين المطبخ الراقي تداولًا منذ افتتاحه في مطلع 2024. الشيف Syrco Bakker هولندي من أصول إندونيسية، وكان يقود مطعم Pure C في هولندا الحاصل على نجمتي ميشلان. وفي أوبود يعود إلى جذوره الطهوية: نكهات إندونيسية بتقنيات حديثة، ومكونات من الحديقة الزراعية المتجددة داخل الموقع، ومنتجات المزارعين والصيادين والحرفيين المحليين.

أربعة مفاهيم في موقع واحد

• المطعم: قوائم تذوق موسمية وأطباق حسب الطلب مستندة إلى النكهات الإندونيسية، وتتغير القائمة مع مواسم الحصاد.
• البار: كوكتيلات نباتية مستوحاة من تقاليد الاستشفاء في أوبود، تُحضَّر بالأعشاب والتوابل والزهور من الحديقة.
• المتجر: مصنوعات يدوية تُستخدم أيضًا داخل المطعم.
• KU culinary atelier: مطعم مستقل في الموقع نفسه، عبارة عن طاولة شيف بـ12 مقعدًا تقدّم رحلة من 11 طبقًا تُحضَّر أمام الضيوف مباشرة.

القوائم ونطاق الأسعار

• BASÈ Pure: نحو 850 ألف روبية++ للشخص.
• BASÈ Journey: القائمة الأطول، نحو 1.5 مليون روبية++.
• BASÈ Lunch: نحو 950 ألف روبية++، يومي الجمعة والسبت فقط وبالحجز المسبق.
• KU (11 طبقًا): نحو 1.95 مليون روبية++.
• المشروبات المرافقة: نبيذ أو كوكتيلات نباتية أو خيارات خالية من الكحول (برسوم منفصلة).

من الأطباق التي أبرزتها الصحافة في مطلع 2026: ملفوف السافوي مع كوشو الفلفل الأخضر، وطبق nasi ulam، وخدود لحم الخنزير المتبلة بفلفل الأندليمان. ولأن القائمة موسمية، قد تختلف الأطباق عند زيارتك.

نصائح قبل الزيارة

• احجز مبكرًا، خصوصًا في KU حيث المقاعد محدودة جدًا.
• أخبر المطعم عند الحجز بأي حساسية أو قيود غذائية (مثل عدم تناول لحم الخنزير).
• علامة “++” تعني أن الأسعار لا تشمل الضريبة ورسوم الخدمة.
• خصص وقتًا كافيًا: قائمة التذوق تُستمتع بها على مهل، وحركة المرور في أوبود مساءً كثيرًا ما تكون مزدحمة.

معلومات عملية وحجز

• الموقع: Jl. Sri Wedari No. 72, Ubud, Gianyar – عرض على خرائط Google
• مواعيد العمل: العشاء من الثلاثاء إلى السبت 18:00–24:00؛ الغداء الجمعة والسبت 12:00–14:00 (بالحجز فقط)؛ KU من الأربعاء إلى السبت 18:00–24:00.
• نطاق الأسعار: نحو 850 ألف – 1.95 مليون روبية++ للشخص دون المشروبات.
• الحجز: عبر نموذج “Reserve” على الموقع الرسمي syrcobase.com أو جهة اتصال WhatsApp المذكورة فيه.
• Instagram: @syrcobase

العشاء الطويل ألطف حين لا تضطر إلى القيادة لمسافة بعيدة بعده. قارن الأسعار واحجز قسيمة إقامة في أوبود عبر AccessiaPass لتبقى رحلة العودة من Syrco BASÈ مريحة.