バリ島で氷入りドリンクやジュースは飲んでも大丈夫？

バリ島の氷は、工場製のチューブアイス（真ん中に穴のあいた透明な円筒形で、ブランド名入りの袋で売られているもの）ならおおむね安全です。一方、大きな氷の塊を砕いたものや、屋台の冷凍庫で水源のわからない水から作った氷はリスクがあります。フレッシュジュースも、果物を洗って清潔な場所で切り、チューブアイスかガロンボトルの水で作っていれば問題ありません。トラブルの元になりやすいのは、長く置きっぱなしの氷とカットフルーツです。

なぜ氷はペットボトルの水より危ないの？

バリの水道水は飲用ではありません（バリの水道水は飲める？参照）。問題は、どんな水を凍らせたのか見た目ではわからないことです。凍らせても菌がすべて死ぬわけではなく、米CDCのイエローブックは、カクテルのアルコールでも汚染された水の氷の病原体は死なないと書いています。CDCは、安全な水で作られたと「かなり確信できる」場合以外は氷を避けるよう勧めています。

チューブアイスと氷塊の見分け方は？

チューブアイス（es kristal）：大きさのそろった透明な円筒で、中心に穴があります。工場で処理水から機械製造され、ラベル付きのビニール袋で販売。観光エリアのレストラン、カフェ、ホテルの多くが使っています。
氷塊（es balok）：長さ50cm〜1mほどの大きなブロックを、ハンマーやのこぎりで不規則に砕いたもの。本来は魚や瓶飲料を冷やすためのもので、グラスに入れる用途ではありません。
家庭の冷凍庫の氷：製氷皿の小さな角氷で、中心が白く濁りがち。安全かどうかは使った水しだいです。

注意点がひとつ。透明だからといって湯冷ましで作ったとは限りません。Jawa Posのファクトチェックでも「透明な氷は必ず沸かした水から」という説には専門家の裏付けがないとされています。色よりも、穴のあいた円筒形とブランド入りの袋のほうが手がかりになります。

日本と韓国の公的機関は何と言っている？

外務省「世界の医療事情インドネシア」（2024年10月1日更新）は、インドネシアの上水道は飲用に適さないとし、飲食店で出る氷は「信頼の置ける飲食店以外では『氷なし』で注文することを勧めます」と書いています。生野菜やカットフルーツは加熱しないため、より厳しい衛生管理が必要だとも指摘しています。韓国の疾病管理庁（KDCA）も2026年7月29日公開の海外感染症マップで、東南アジア旅行中は火の通った食事と沸かした水を勧めています。

インドネシアでは、袋入りの氷や飲料は加工食品として扱われ、微生物の上限は食品医薬品監督庁（BPOM）規則2019年第13号、およびそれを改正した2026年第3号（2026年2月18日制定）で定められています。対象は許可を得た製品で、屋台でその場で砕く氷は含まれません。

ジュース、ココナッツ、スムージーボウルはどれが安全？

目の前で割ったヤシの実を氷なしでそのまま飲む：リスクは低め。
チャングー、ウブド、スミニャックのカフェのジュースやスムージー：たいていチューブアイスとガロン水を使用。不安なら「エス・クリスタル？」と聞くか、氷なしで注文を。
屋台のエス・チャンプル、エス・テレール、ココナッツアイス：慣れていないお腹にはいちばんリスクが高め。氷は氷塊を砕いたものが多く、カットフルーツも暑い中に長く置かれがちです。
ホットコーヒーや紅茶：CDCによると、沸かしたばかりの湯で入れた飲み物は一般に安全です。