乌布 Carbón：在哪里、价格、营业时间、需要订位吗？

Carbón 是2019年创立于雅加达的拉美明火餐厅，2026年8月11日在 Jl. Raya Pengosekan 的 Alaya Suites Ubud 正式开业。有些榜单写7月，那是宣布日期，不是开业日期。以下是最常被搜索的问题的简短回答（2026年10月核实）：

具体在哪里？

在 Pengosekan 的 Alaya Suites Ubud 酒店内，位于乌布中心南缘。别和 Jl. Hanoman 上的姊妹酒店 Alaya Resort Ubud 搞混。与 Baker Butcher Barista 同在一个园区，两家都由 MDA Restaurants 经营。

吃什么风格？

用柴火烹制的墨西哥和秘鲁菜，使用巴厘岛食材，如辣椒、玉米、可可、热带水果和新鲜香草。厨房由主厨 Andri Dionysius 掌舵。可选按季更换、以"卷"（volume）发布的品鉴菜单，或单点 Carbón 雅加达的招牌菜和乌布限定菜。NOW! Bali 的开业照片中有烤豇豆、日秘风味（Nikkei）黄鳍金枪鱼 tiradito 和 a la talla 石斑鱼。

多少钱？

无论 Alaya 官网还是开业报道，都还没有公布官方价格。Alaya 页面只让客人通过 WhatsApp 询问。对预算紧的人这是实实在在的缺点：订位前先问清品鉴菜单的价格。

营业时间？

晚餐每天17:00-22:30（NOW! Bali，2026年9月）。早上同一空间供酒店住客用早餐。

需要订位吗？

建议订位，尤其是品鉴菜单。可联系 WhatsApp +62 851-8394-2923（Alaya 官网和 NOW! Bali 所列号码）或发邮件至 [email protected]。

有酒吧或酒廊吗？

有，Carbón Agave & Cigar Lounge，提供40多种龙舌兰和梅斯卡尔、经典鸡尾酒和手卷雪茄。想喝酒请带证件。如果对烟味敏感，订位时先问雪茄区的位置。

有着装要求吗？

没有书面着装要求。因为在酒店里，smart casual 比沙滩装更稳妥。Jl. Raya Pengosekan 的人行道窄，晚上摩托车多；如果住在附近，步行时打开手机电筒，或请酒店接送。

不太适合谁？

想在去之前就知道总花费的人，以及想快速吃顿便宜晚餐的人。若想在乌布中心的独立餐厅吃南美菜，可以去 Jl. Dewi Sita 的 PICA。

位置与联系方式

• 位置：Alaya Suites Ubud, Jl. Raya Pengosekan。在谷歌地图查看
• 时间：每天17:00-22:30
• 订位：WhatsApp +62 851-8394-2923
• Instagram：@carbon.ubud