Betutu Gunaksa в Пелиатане: цены, предзаказ и время выдачи

Целая курица бетуту в Betutu Gunaksa в Пелиатане стоила Rp120 000, а утка Rp130 000, по репортажу detikBali (июль 2023); в списке detikBali за июнь 2026 указано «от Rp130 000 за птицу», так что курица, вероятно, теперь стоит примерно столько же; уточняйте при заказе. Главное знать заранее: столов здесь нет. Заказываете заранее, забираете и едите у себя.

Что заказывать

В меню две позиции: целая курица бетуту или целая утка бетуту. Можно выбрать сухой вариант или с бульоном и уровень остроты. Птицу натирают пастой из специй base genep без усилителей вкуса, заворачивают в старую обёртку пальмы арека и закапывают в тлеющую рисовую шелуху примерно на 12 часов. Мясо отходит от костей, специи пропитывают его насквозь. Дело ведёт Ни Ваян Нингсих с мужем и двумя детьми; её свёкры раньше торговали на рынке Убуда и перенесли кухню домой, когда рынок закрыли на реконструкцию.

Время выдачи, а не время «всё раскупили»

Бетуту готовится 12 часов, поэтому на месте его не продают. По данным detikBali 2023, есть две партии: утренние заказы закладывают в угли в 16:00, готовы около 6:00 следующего дня; дневные закладывают в 6:00, готовы около 16:00. В обычный день около 30 заказов, перед праздниками до 100, так что к следующему Галунгану (13 января 2027) бронируйте заранее. Работает примерно с 8:00 до 21:00, по списку detikBali 2026.

Минусы

• Только навынос. Если в номере нет кухни и посуды, запаситесь рисом и контейнерами.
• Нужен предзаказ; без него обычно уходят ни с чем.
• Бетуту лучше забирать горячим, так что ваш график подстраивается под их печь.
• Целая птица слишком много для одного человека.

Как заказать и где

• Адрес: Banjar Teruna, Lorong Belong (в detikBali 2023 «Lorong Bolong»), Peliatan, Ubud. Открыть в Google Maps
• Заказ: по телефону/WhatsApp, указанному в Google Maps, минимум за день.
• Instagram: поиск в Instagram
• Цена: курица около Rp120 000-130 000, утка около Rp130 000 за птицу (проверено в октябре 2026 по двум материалам detikBali; уточняйте при заказе).

Если после бетуту хочется посидеть за бабі гулингом, Warung Teges в нескольких минутах от Пелиатана, а Ibu Oka в центре Убуда. Чтобы бетуту был ещё дымящимся, берите утреннюю партию и ешьте до 8:00.