Warung Babi Guling Ibu Oka в Убуде: кулинарная легенда у дворца

Если в Убуде можно попробовать только одно блюдо — это babi guling в варунге Ibu Oka. Заведение находится прямо напротив дворца Убуда (Puri Saren) на улице Jalan Suweta и десятилетиями остаётся выбором туристов и местных, ищущих настоящего балийского молочного поросёнка. Слава пришла после показа в международных кулинарных передачах, но держится оно за счёт стабильности вкуса: корочка хрустит как крекер, мясо нежное и приправлено пастой base genep, подаётся с lawar, sate lilit и тёплым бульоном.

Чем оно особенное

Поросёнка запекают с полным набором балийских специй — куркума, ароматный имбирь, галангал, шалот и лемонграсс — пропитывающим всё мясо. Типичная тарелка с рисом содержит ломтики мяса, хрустящую кожу, овощной lawar и немного бульона. Гарниры острые и свежие, не тяжёлые — идеально для обеда.

• Обычная тарелка babi guling с рисом: около Rp55 000–75 000 за порцию.
• Особый набор: более полная порция с дополнительной кожей, шашлычками и потрохами, около Rp85 000–100 000.
• Напитки: чай, апельсиновый лёд или кокосовая вода, около Rp10 000–25 000.

Как не остаться без поросёнка

Самое важное: Ibu Oka открывается в обед и часто распродаётся до позднего вечера. Каждый день готовят ограниченное количество, так что не приходите слишком поздно. Лучше всего приходить с 11:00 до 13:00 для самого широкого выбора, особенно если хотите особый набор. В сезон очередь бывает длинной, а столики быстро заполняются — раньше всегда надёжнее.

Практическая информация и бронирование

• Локация (Google Maps): Открыть в Google Maps — Jalan Suweta, напротив дворца Убуда.
• Часы работы: обычно открыто в обед; приходите в 11:00–13:00, так как часто распродаётся до вечера.
• Диапазон цен: примерно Rp55 000–100 000 на человека в зависимости от набора.
• Бронь/Заказ: без брони, приходите напрямую; также доступно через GoFood/GrabFood с доставкой.
• Instagram: найти в Instagram.

После пиршества из babi guling продлите своё приключение в Убуде комфортным проживанием — сравните цены и забронируйте ваучер на отель в AccessiaPass.