우붓의 Jalan Sri Wedari, 큰길의 소란에서 조금 떨어진 곳에 있는 Syrco BASÈ는 2024년 초 문을 연 뒤 가장 화제가 된 파인다이닝 중 하나가 되었습니다. 네덜란드계 인도네시아인 셰프 Syrco Bakker는 네덜란드에서 미쉐린 2스타를 받은 Pure C를 이끌었습니다. 우붓에서 그는 자신의 음식 뿌리로 돌아가, 현대적인 기법으로 인도네시아의 맛을 풀어내며 부지 내 재생 농업 정원의 식재료와 현지 농부·어부·장인의 산물을 사용합니다.
한 부지 안의 네 가지 콘셉트
- 레스토랑: 인도네시아 풍미에 뿌리를 둔 계절 테이스팅 메뉴와 단품 요리. 수확 시기에 따라 메뉴가 바뀝니다.
- 바: 우붓의 전통 치유 문화에서 영감을 받은 보태니컬 칵테일로, 정원의 허브·향신료·꽃을 사용합니다.
- 숍: 레스토랑에서도 쓰이는 수공예품을 판매합니다.
- KU culinary atelier: 같은 부지 안의 독립 레스토랑으로, 12석 셰프스 카운터에서 11코스를 손님 앞에서 바로 준비합니다.
메뉴와 가격대
- BASÈ Pure: 1인 약 85만 루피아++.
- BASÈ Journey: 더 긴 코스, 약 150만 루피아++.
- BASÈ Lunch: 약 95만 루피아++, 금요일과 토요일에만 예약제로 운영.
- KU(11코스): 약 195만 루피아++.
- 페어링: 와인, 보태니컬 칵테일 또는 무알코올 옵션(별도 요금).
2026년 초 언론이 주목한 요리로는 그린 칠리 코쇼를 곁들인 사보이 양배추, 나시 울람, 안달리만 후추로 양념한 돼지 볼살 등이 있습니다. 메뉴가 계절마다 바뀌므로 방문 시 요리는 다를 수 있습니다.
방문 전 팁
- 일찍 예약하세요. 특히 KU는 좌석이 매우 한정적입니다.
- 알레르기나 식이 제한(예: 돼지고기를 먹지 않음)은 예약할 때 알려 주세요.
- “++”는 세금과 봉사료가 포함되지 않은 가격이라는 뜻입니다.
- 시간을 넉넉히 잡으세요. 테이스팅 메뉴는 천천히 즐기는 코스이고, 저녁 무렵 우붓은 교통이 자주 막힙니다.
실용 정보 및 예약
- 위치: Jl. Sri Wedari No. 72, Ubud, Gianyar – Google 지도에서 보기
- 영업시간: 디너 화–토 18:00–24:00, 런치 금·토 12:00–14:00(예약제), KU 수–토 18:00–24:00.
- 가격대: 1인 약 85만–195만 루피아++, 음료 별도.
- 예약: 공식 웹사이트 syrcobase.com의 “Reserve” 양식 또는 사이트에 안내된 WhatsApp 연락처.
- Instagram: @syrcobase
긴 저녁 식사 뒤에는 멀리 운전하지 않는 편이 가장 편합니다. AccessiaPass에서 우붓 숙박 바우처 가격을 비교하고 예약해 Syrco BASÈ에서 돌아가는 길도 여유롭게 즐기세요.
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