オープンキッチンに面したカウンター席で炉端焼きと寿司を出すNoku Japanese Restoが、サヌール・カウのJl. Sudamala 26で営業を始めました。開店はWhat's New Indonesiaが2026年8月26日、FoodieSが8月31日に報じ、Honeycombersも2026年10月のHot New Tablesに加えています。

何が新しいか

厨房の中心は炭火の炉端焼きで、鶏肉、牛肉、エビ、鮮魚を焼きます。ほかに寿司、刺身、取り分ける居酒屋風の小皿も。屋内席はほとんどがカウンターで、外にテーブルが少しあります。Honeycombersのレビューでは、サーモンとスパイシーツナの巻き寿司、焼うどん、あんみつ（餅、アイス、寒天、あずき）が外さない選択とされています。

いくらかかるか

料理ごとの価格はまだオンラインで公開されていません。Bali Food and Travel（2026年9月15日）は昼・夜とも1人約25万ルピア++と見積もり、Honeycombersは質の割に手頃だと評価しています。

訪れる人への影響

営業時間がまだはっきりしない：FoodieSは火〜日11:00〜23:00（月曜休み）と記載、一方Honeycombersは朝食・昼食・夕食で別メニューがあると書いています。朝や月曜に行く前はInstagramで確認を。
席が少ない：屋内席はわずかなので、ResDiaryのリンクかInstagramの連絡先から予約を。Honeycombersによるとメイン通り沿いでラッシュ時は混雑します。
向かないのは長テーブルで一緒に座りたい大人数のグループ。カウンター形式のためです。
場所：Jl. Sudamala No. 26, Sanur Kauh。Googleマップで見る
Instagram：@noku.bali

Nokuは、Jl. Danau Tamblinganでリスニングバーを併設するJunseiやステーキハウスのLUCAに続く、今年のサヌールの和食・グリル系新店です。食後に一杯なら、Junseiまで車で数分です。