Carbón, restoran Amerika Latin berbasis api kayu yang berdiri di Jakarta sejak 2019, resmi buka 11 Agustus 2026 di Alaya Suites Ubud, Jl. Raya Pengosekan. Beberapa daftar menyebut Juli; itu waktu pengumumannya, bukan pembukaan. Jawaban singkat untuk pertanyaan yang paling sering dicari, dicek Oktober 2026:
Di mana persisnya?
Di dalam hotel Alaya Suites Ubud di Pengosekan, tepi selatan pusat Ubud. Jangan tertukar dengan Alaya Resort Ubud di Jl. Hanoman, hotel saudaranya. Satu kompleks dengan Baker Butcher Barista; keduanya dikelola MDA Restaurants.
Masakannya seperti apa?
Masakan Meksiko dan Peru yang dimasak di atas api kayu, memakai bahan Bali seperti cabai, jagung, kakao, buah tropis, dan rempah segar. Dapurnya dipimpin Chef Patron Andri Dionysius. Pilihannya tasting menu yang dirilis per "volume" dan berganti musiman, atau à la carte berisi favorit Carbón Jakarta plus hidangan khusus Ubud. Foto peluncuran di NOW! Bali menampilkan kacang panjang bakar, tiradito tuna ahi gaya Nikkei, dan ikan rockfish a la talla.
Berapa harganya?
Belum ada harga resmi yang dipublikasikan, baik di situs Alaya maupun di media peluncuran. Halaman Alaya hanya mengarahkan tamu bertanya lewat WhatsApp. Ini kekurangan nyata untuk yang anggarannya ketat: tanyakan harga tasting menu sebelum memesan meja.
Jam berapa buka?
Makan malam setiap hari 17.00-22.30 (NOW! Bali, September 2026). Pagi hari ruangan yang sama dipakai untuk sarapan tamu hotel.
Perlu reservasi?
Disarankan, terutama untuk tasting menu. Hubungi WhatsApp +62 851-8394-2923 (nomor yang dicantumkan di situs Alaya dan NOW! Bali) atau email [email protected].
Ada bar atau lounge?
Ada Carbón Agave & Cigar Lounge dengan lebih dari 40 label tequila dan mezcal, koktail klasik, dan cerutu linting tangan. Bawa ID bila ingin minum. Kalau kamu sensitif terhadap asap, tanyakan dulu posisi area cerutu saat reservasi.
Ada dress code?
Tidak ada dress code tertulis. Karena berada di dalam hotel, smart casual lebih aman daripada pakaian pantai. Trotoar Jl. Raya Pengosekan sempit dan ramai motor di malam hari; bila menginap di dekat situ, berjalan kaki dengan senter ponsel atau minta dijemput.
Kurang cocok untuk siapa?
Yang ingin tahu total biaya sebelum datang, dan yang mencari makan malam cepat dan murah. Untuk masakan Amerika Selatan di restoran mandiri di pusat Ubud, ada PICA di Jl. Dewi Sita.
Lokasi dan kontak
- Lokasi: Alaya Suites Ubud, Jl. Raya Pengosekan. Lihat di Google Maps
- Jam: setiap hari 17.00-22.30
- Reservasi: WhatsApp +62 851-8394-2923
- Instagram: @carbon.ubud
Komentar 0
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama berkomentar!