PICA Ubud: Dapur Amerika Selatan Mungil di Jl. Dewi Sita

Di Jl. Dewi Sita, jalan kecil sejajar Monkey Forest yang penuh galeri dan kafe, ada ruang makan mungil berkapasitas sekitar 24 kursi: PICA South American Kitchen. Dapurnya dipegang chef asal Chile, Cristian Encina, dan menunya berputar di antara cita rasa Chile, Argentina, dan Peru. Tempatnya kecil, mejanya sedikit, reputasinya besar — itulah kenapa antrean sering sudah terbentuk sebelum pintu dibuka.

Masakan Amerika Selatan yang Jujur

Daftar menunya sengaja pendek dan berganti mengikuti hasil laut serta pasar hari itu. Beberapa hidangan yang jarang absen:

• Ceviche ikan segar, sering kakap, dengan sentuhan asam markisa dan cabai.
• Pollo a la brasa, ayam organik panggang ala Peru yang kulitnya renyah.
• Bife ancho alias rib-eye panggang, dan pork belly confit untuk pencinta daging.
• Udang bakar dengan salsa escabeche, lalu tres leches sebagai penutup.

Pisco Sour dan Porsi untuk Berbagi

• Pisco sour nyaris jadi pesanan wajib; daftar cocktail-nya pendek tapi digarap serius.
• Porsi dirancang untuk share: pesan tiga sampai empat piring berdua, tambah lagi kalau kurang.
• Main course perkiraan sekitar Rp150.000–250.000; total per orang naik cukup cepat begitu menambah minuman.

Cara Menghindari Antre

• Buka setiap hari, biasanya sekitar pukul 18.00–22.00 — cek dulu karena jam bisa berubah.
• Datang tepat saat buka; meja pertama umumnya terisi dalam 20–30 menit pertama.
• Jam paling padat sekitar 19.00–20.30, terutama akhir pekan dan musim liburan.
• Bila slot reservasi sedang dibuka, amankan lewat pesan atau kanal resmi beberapa hari sebelumnya.

Ubud memang tak kekurangan meja bagus — nama seperti Locavore, Mozaic, atau Hujan Locale sudah lama mapan — tetapi PICA menawarkan hal berbeda: dapur Amerika Selatan yang intim dan tanpa basa-basi.

Info Praktis & Reservasi

• Lokasi: Jl. Dewi Sita, Ubud — Lihat di Google Maps
• Reservasi: datang langsung dan antre, atau pesan meja lewat pesan/kanal resmi bila slot dibuka; datang persis jam buka adalah cara paling aman.
• Jam & harga: biasanya hanya buka malam, main course perkiraan Rp150.000–250.000 — sebaiknya cek dulu.
• Instagram: cari di Instagram

Menginap di sekitar Ubud membuat makan malam yang berlarut di PICA terasa jauh lebih santai, dan voucher hotel AccessiaPass bisa membantu memilih kamar yang pas.