Sangsaka नाम का मोटा अर्थ है “इंडोनेशियाई झंडे का गौरव”, और इसका मेन्यू सचमुच द्वीपसमूह के नक्शे जैसा लगता है। सेमिन्याक के पास एक पिछली गली में, केरोबोकन के Jl. Raya Pangkung Sari 100X पर स्थित यह मॉडर्न इंडोनेशियाई रेस्तराँ मेलबर्न में जन्मे शेफ़ कीरन मोरलैंड (Kieran Morland) और उनकी पत्नी युनिका मोरलैंड (Yunika Morland) चलाते हैं, जो अपनी जावानीज़ विरासत के पारिवारिक नुस्खे लेकर आती हैं। तकनीक आधुनिक है और आँच पारंपरिक: लकड़ी और कोयले से चलने वाले ओवन और ग्रिल रसोई का दिल हैं।
खास व्यंजन: एक प्लेट, एक इलाका
मेन्यू à la carte है और मौसमी सामग्री के साथ बदलता रहता है; हर व्यंजन के साथ उस इलाके का नाम लिखा है जिससे वह प्रेरित है। आधिकारिक वेबसाइट के मेन्यू से कुछ चुनिंदा व्यंजन:
- Buntut Menyatnyat Kintamani — स्टीम्ड बन में ऑक्सटेल और सांबल एम्बे, प्रति पीस लगभग IDR 45 हज़ार।
- Pangsit Udang Sangsaka — स्लिपर लॉबस्टर डम्पलिंग, लाल शिमला मिर्च की लाक्सा और टॉर्च जिंजर के साथ, प्रति पीस लगभग IDR 95 हज़ार।
- Terong Woku Manado — स्मोक्ड बैंगन, हल्दी और केमांगी तुलसी, लगभग IDR 100 हज़ार; बिना मांस वाला विकल्प।
- Pipi Sapi Kalio Minangkabau — कसावा पत्तों के साथ बीफ़ चीक रेंडांग, लगभग IDR 280 हज़ार।
- Bebek Asap Aceh — केले के फूल और इमली के साथ स्मोक्ड डक, लगभग IDR 320 हज़ार।
कुछ व्यंजनों में पोर्क है (जैसे Kucit Siobak Singaraja और Nasi Goreng Merah Buleleng), इसलिए अगर आप इससे परहेज़ करते हैं तो स्टाफ़ को बताएँ। कीमतों में 10% टैक्स और 7% सर्विस चार्ज शामिल नहीं है; दो लोग कई प्लेटें साझा करें तो पेय के अलावा लगभग IDR 9 लाख–15 लाख का अनुमान रखें।
माहौल, समय और रूफ़टॉप बार Di Atas
Sangsaka केवल डिनर के लिए खुलता है, रोज़ाना 17:30–23:00, और आउटडोर टैरेस सहित इसमें लगभग 60 सीटें हैं। ठीक ऊपर Di Atas (इंडोनेशियाई में “ऊपर”) है — लगभग 30 मेहमानों वाला छोटा कॉकटेल बार, जिसकी कुछ सीटें छत पर हैं; यह 19:00–01:00 खुलता है और कॉकटेल लगभग IDR 130–150 हज़ार के हैं। डिनर से पहले या बाद में एक ड्रिंक के लिए बढ़िया।
आरक्षण टिप्स
- पहले से बुक करें, खासकर वीकेंड पर; मेहमानों की समीक्षाओं में ज़िक्र है कि कार्यदिवसों में भी टेबल जल्दी भर जाती हैं।
- शांत माहौल चाहिए तो लगभग 17:30–18:30 के बीच पहुँचें।
- रेस्तराँ पिछली गली में है, इसलिए पार्किंग ढूँढने से आसान आमतौर पर टैक्सी या राइड-हेलिंग ऐप है।
व्यावहारिक जानकारी और आरक्षण
- स्थान: Jl. Raya Pangkung Sari 100X, Kerobokan — Google Maps पर देखें
- समय: रोज़ाना 17:30–23:00 (डिनर); Di Atas बार 19:00–01:00
- कीमतें: प्रति व्यंजन लगभग IDR 25 हज़ार–650 हज़ार, टैक्स और सर्विस के बिना
- आरक्षण: आधिकारिक वेबसाइट sangsakabali.com के रिज़र्वेशन बटन से, WhatsApp +62 812 3695 9895 पर, या ईमेल [email protected] पर
- Instagram: @sangsakabali
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