Riserva, केंडेरान के Equipoise Resort के अंदर का स्टेकहाउस, हर रात एक ही सिटिंग में सिर्फ 16 मेहमान लेता है और मंगलवार से रविवार 17:00-22:00 खुला रहता है। NOW! Bali और Indonesia Expat ने अगस्त 2026 में इसके खुलने की खबर दी। यह स्वतंत्र रूप से चलता है, इसलिए यहां खाने के लिए रिज़ॉर्ट में ठहरना ज़रूरी नहीं।
आधिकारिक मेन्यू में क्या है
आधिकारिक साइट का PDF मेन्यू (सितंबर 2026 में देखा गया) चार हिस्सों में है। स्टार्टर में कीवी, हालापेन्यो, यूज़ू और अव्रुगा कैवियार के साथ साकोशी ऑयस्टर, होक्काइडो स्कैलप्स, पोटैटो पावे पर बीफ टार्टार, स्मोक्ड डक लेग वाला डक टाको, BBQ ऑक्टोपस और वाग्यू बीफ टंग हैं।
मुख्य आकर्षण छह वाग्यू कट हैं:
- Sanchoku Wagyu Picanha MB 8/9
- Stone Axe Wagyu Flank MB 8/9
- Phoenix Wagyu ग्रेन-फेड टी-बोन 6/7
- Stone Axe Fullblood Wagyu Striploin MB 8/9
- Sir Harry सिट्रस-फेड वाग्यू रिबआई MB 9+
- A5 मियाज़ाकी जापानी वाग्यू स्ट्रिपलॉइन
बीफ नहीं खाते? काले मसल्स और पिल पिल सॉस के साथ चारकोल फिश, हरीसा वाला लैम्ब शोल्डर और हेरिटेज पोर्क चॉप भी हैं। साइड में पोटैटो ग्रैटिन और लार्डो के साथ जंगली मशरूम, और मिठाई में जले शहद की आइसक्रीम के साथ चॉकलेट डेलिस।
सात अध्यायों की शाम
अवधारणा का नाम An Evening in Seven Chapters है: सूर्यास्त पर गोंग अनुष्ठान, पैर धुलाई, Seven Tirta, वारिगा (बाली पंचांग) पाठ, लुंगसुरान कनापे, और खाने से पहले शैंपेन सेब्रेज। आप बाली के कारीगरों के बनाए Seven Knives में से चाकू चुनते हैं और Seven Salts से नमक लेते हैं, जिनमें उत्तर बाली का तेजाकुला नमक भी है। मिठाई Aura Lounge में परोसी जाती है।
ड्रिंक्स की सूची सोमेलियर I Putu Erawan Ari Widhiantika देखते हैं: Martini Salato (जिन, प्याज़ वर्माउथ, ऑलिव, कैवियार) जैसे कॉकटेल, बिना अल्कोहल का Temple Mango Ritual, और Two Islands रिस्लिंग से लेकर Sassicaia 2020 और Opus One 2018 तक की बोतलें।
पहले ये जान लें
- कीमतें नहीं लिखीं। आधिकारिक मेन्यू में एक भी आंकड़ा नहीं है। सूची में A5 मियाज़ाकी और Opus One होने के कारण सीट बुक करने से पहले WhatsApp पर कीमत पूछ लें।
- केंद्र से दूर। केंडेरान उबुद पैलेस से करीब 10 किमी है, सड़कें संकरी हैं और लौटते समय अंधेरा रहता है। स्कूटर नहीं, ड्राइवर या Grab लें।
- लचीलापन नहीं। शाम ढलते शुरू होने वाली एक ही सिटिंग है, इसलिए समय पर पहुंचें, और सोमवार बंद रहता है।
समय, स्थान, बुकिंग
- स्थान: Equipoise Resort, Jl. Raya Desa Kenderan, Tegallalang। Google Maps पर देखें
- समय: मंगलवार-रविवार 17:00-22:00, सोमवार बंद।
- बुकिंग: अनिवार्य, WhatsApp +62 813-1703-631 या [email protected] (आधिकारिक साइट के अनुसार)।
- Instagram: @riservaubud
तेगालालांग राइस टेरेस कार से करीब 15 मिनट दूर है, इसलिए दोपहर खेतों में और रात का खाना यहां, यह क्रम समझदारी भरा है। इस महीने के दूसरे नए रेस्तरां हमारी सितंबर 2026 की नई रेस्तरां सूची में हैं।
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