Riserva أوبود: مطعم ستيك واغيو بستة عشر مقعدًا في كندران

يستقبل Riserva، مطعم الستيك داخل منتجع Equipoise في كندران، 16 ضيفًا فقط في جلسة واحدة كل ليلة، ويفتح من الثلاثاء إلى الأحد من 17:00 إلى 22:00. أعلنت NOW! Bali وIndonesia Expat افتتاحه في أغسطس 2026. يعمل المطعم مستقلًا، فلا يلزمك الإقامة في المنتجع لتناول الطعام فيه.

ماذا في القائمة الرسمية

تنقسم قائمة PDF على الموقع الرسمي (تم الاطلاع في سبتمبر 2026) إلى أربعة أقسام. من المقبلات محار ساكوشي مع الكيوي والهالبينو واليوزو وكافيار أفروغا، وأسقلوب هوكايدو، وتارتار اللحم على بافيه البطاطس، وتاكو البط بفخذ بط مدخن، وأخطبوط مشوي، ولسان واغيو.

النجوم ست قطع واغيو:

• Sanchoku Wagyu Picanha MB 8/9
• Stone Axe Wagyu Flank MB 8/9
• Phoenix Wagyu تي بون علف حبوب 6/7
• Stone Axe Fullblood Wagyu Striploin MB 8/9
• Sir Harry ريب آي واغيو بعلف حمضيات MB 9+
• A5 ميازاكي ستريبلوين واغيو ياباني

لا تأكل اللحم البقري؟ هناك سمك مشوي على الفحم مع بلح البحر الأسود وصلصة بيل بيل، وكتف خروف بالهريسة، وشريحة لحم خنزير. ومن الأطباق الجانبية غراتان البطاطس والفطر البري مع اللاردو، والحلوى شوكولاتة ديليس مع آيس كريم العسل المحروق.

أمسية في سبعة فصول

يُسمى المفهوم An Evening in Seven Chapters: يبدأ عند الغروب بطقس الغونغ، ثم غسل القدمين، وSeven Tirta، وقراءة التقويم البالي واريغا، ومقبلات لونغسوران، ثم فتح الشمبانيا بالسيف قبل العشاء. تختار سكينًا من Seven Knives التي صنعها حرفيون باليون، وتتبل من Seven Salts ومنها ملح تيجاكولا من شمال بالي. تُقدم الحلوى في Aura Lounge.

يشرف على قائمة المشروبات السوميلييه I Putu Erawan Ari Widhiantika: كوكتيلات مثل Martini Salato (جن، فيرموث البصل، زيتون، كافيار)، ومشروب Temple Mango Ritual الخالي من الكحول، وزجاجات من ريسلينغ Two Islands حتى Sassicaia 2020 وOpus One 2018.

ما يجب معرفته أولًا

• لا أسعار مدرجة. القائمة الرسمية خالية من الأرقام تمامًا. مع وجود A5 ميازاكي وOpus One، اسأل عن الأسعار عبر واتساب قبل حجز المقعد.
• بعيد عن المركز. تقع كندران على بعد نحو 10 كم من قصر أوبود، وطرقها ضيقة ومظلمة في طريق العودة. استخدم سائقًا أو Grab لا دراجة نارية.
• غير مرن. جلسة واحدة تبدأ عند الغسق تعني أن عليك الوصول في الموعد، والمطعم مغلق يوم الاثنين.

المواعيد والموقع والحجز

• الموقع: Equipoise Resort, Jl. Raya Desa Kenderan, Tegallalang. عرض على خرائط Google
• المواعيد: الثلاثاء-الأحد 17:00-22:00، مغلق الاثنين.
• الحجز: إلزامي عبر واتساب ‎+62 813-1703-631 أو البريد [email protected] (وفق الموقع الرسمي).
• إنستغرام: @riservaubud

بما أن مدرجات أرز تيغالالانغ على بعد نحو 15 دقيقة بالسيارة، فإن قضاء العصر بين الحقول ثم العشاء هنا ترتيب منطقي. وتجد افتتاحات أخرى هذا الشهر في قائمة المطاعم الجديدة لشهر سبتمبر 2026.