峇里島精緻餐飲與品嚐菜單指南 2026：10 間品嚐菜單餐廳、價格範圍與訂位方式

峇里島如今有登上 Asia’s 50 Best Restaurants 和 Tatler Best Indonesia 2026 的品嚐菜單餐廳，但價格可以相差三倍，而「++」符號會讓帳單增加約 21%。本指南比較 10 間 2026 年仍在營運的餐廳：地區、菜單形式、價格範圍與訂位方式。

2026 年峇里島 10 間品嚐菜單餐廳

Locavore NXT（Lodtunduh, Ubud） —「The Source 2.0」菜單約 16 道超在地料理，Rp2,250,000++；餐酒搭配 Rp750,000–1,750,000++（提供無酒精版本）。週一至週六晚餐；請在 locavorenxt.com 訂位。Google Maps
Mozaic（Sanggingan, Ubud） — 季節性菜單 6 道 Rp1,450,000++ 或 8 道 Rp1,800,000++，另有素食 Botanical Menu；葡萄酒搭配 Rp1,200,000–1,400,000++。每晚 6–10pm 營業；請在 mozaic-bali.com 線上訂位。Google Maps
Syrco BASÈ（Jl. Sri Wedari, Ubud） — 由米其林星級主廚 Syrco Bakker 主理；BASÈ Pure 約 Rp850,000++，BASÈ Journey Rp1,500,000++，另有純素菜單。店內的 KU Culinary Atelier 為 12 位客人供應 11 道料理（Rp1,950,000++）。請透過 syrcobase.com 訂位。Google Maps
Apéritif（Viceroy Bali, Petulu, Ubud） —「Guided by the Moon Cycle」品嚐菜單 5 道 Rp1,700,000++ 或 7 道 Rp2,100,000++；素食與純素品嚐菜單 Rp1,450,000++。服裝規定為 smart-to-formal（不可穿背心、海灘裝或夾腳拖）。請在 aperitif.com 訂位。Google Maps
Room4Dessert（Sanggingan, Ubud） — 由主廚 Will Goldfarb 主理的甜點導向品嚐菜單，約 15 道；不含搭配約 Rp890,000 起，含搭配 Rp1,290,000 起。週一公休，12 歲以上方可入場；請透過官網或官方 WhatsApp 訂位。Google Maps
Mauri（Jl. Petitenget, Seminyak） — 由主廚 Maurizio Bombini 主理的當代普利亞風格義大利料理；季節性品嚐菜單約 Rp980,000++ 起，另有 5 席主廚吧檯。請透過 Chope 訂位。Google Maps
Rumari（Raffles Bali, Jimbaran） — 由主廚 Gaetan Biesuz 主理的進化版印尼料理；5–6 道品嚐菜單與 Rumari Counter（10 席 omakase，週三至週日）約 Rp3,000,000++ 起。男性建議穿著有領襯衫；不可穿夾腳拖。請透過 SevenRooms 訂位。Google Maps
Cuca（Jimbaran） — 由主廚 Kevin Cherkas 主理的創意 tapas；「Chef Tasting Meal」Rp960,000++ 包含 tapas、甜點與「Cuca Brews」飲品。最實惠的選擇，提供純素、素食、無麩質與無乳製品菜單。請在 cucabali.com 訂位。Google Maps
Kayuputi（The St. Regis Bali, Nusa Dua） — 海濱泛亞洲品嚐菜單，午餐與晚餐供應，依菜單與搭配約每人 Rp1,500,000–2,500,000。服裝規定為 smart casual；請透過 kayuputibali.com 的 SevenRooms 訂位。Google Maps
Il Ristorante – Niko Romito（Bvlgari Resort Bali, Uluwatu） — 24 個懸崖座位；義大利「I Classici」菜單與 7 道品嚐菜單，約 Rp2,900,000++ 起。每晚 6pm 起營業，須訂位。Google Maps

如何選擇與隱藏費用

先設定你的優先考量：在地食材探索（Locavore NXT、Syrco BASÈ）、經典浪漫氛圍（Mozaic、Apéritif）、海景（Kayuputi、Il Ristorante），或 Rp1,000,000 以下的預算（Cuca、Mauri、BASÈ Pure）。

「++」符號代表價格不含服務費與稅金，合計約 21%。Rp1,800,000++ 的菜單會變成約 Rp2,180,000。
餐酒搭配的費用可能幾乎與餐點本身一樣高。
保證與取消：部分餐廳如 Apéritif 設有訂位保證與取消政策；請詳閱條款。
小費為自由給付，因為已加收服務費。

禮儀、服裝規定與過敏、清真及素食提示

準時抵達並確認服裝規定：Apéritif 與 Rumari 最為正式，而 Room4Dessert 則較輕鬆，只要不是赤腳即可。
過敏：訂位時請告知。Room4Dessert 要求無麩質、無乳製品或純素菜單至少提前一週通知；Apéritif 無法接待有嚴重或複雜過敏的客人。
素食／純素：Mozaic、Apéritif、Syrco BASÈ 與 Cuca 有專屬菜單；Locavore NXT 可應要求準備。
清真：峇里島的品嚐菜單餐廳一般未取得清真認證，烹調時可能使用豬肉或酒精。訂位時請要求無豬肉菜單與無酒精搭配。

住在餐廳附近

品嚐菜單通常持續 2.5–3 小時以上；搭配餐酒後，避免自行開車或搭 1–2 小時的車回家。

Ubud：五間餐廳分布於 Ubud 周邊；Mozaic 與 Room4Dessert 可住 Sanggingan–Kedewatan，Apéritif 可住 Viceroy Bali，Locavore NXT 則可住 Ubud 以南。
Jimbaran 與 Uluwatu：Rumari、Cuca 與 Il Ristorante 很適合搭配 Jimbaran 或 Bukit 半島的住宿。
Nusa Dua 與 Seminyak：以 Nusa Dua 為據點可選 Kayuputi，以 Seminyak–Petitenget 為據點可選 Mauri。