Moksa Ubud: растительный ресторан с собственным пермакультурным садом в Саяне

С Jalan Raya Sayan нужно свернуть в маленький переулок возле Puskesmas Ubud II, и дорога сужается настолько, что начинаешь сомневаться, туда ли ты едешь. В конце неё стоит Moksa — растительный ресторан с открытым павильоном, обращённым к пермакультурному саду площадью около 2500 м². Большая часть того, что окажется в тарелке, собрана в нескольких шагах от стола.

Кухня, подключённая прямо к саду

• Сырые и приготовленные блюда рядом — от tempeh ribs и бургеров из джекфрута с чечевицей до лаксы, зелёного карри и лапши из мякоти молодого кокоса.
• Веганские сыры и ферменты делают на собственной кухне, а не привозят.
• Веганские десерты без яиц и молочного: торты и мороженое на кокосовой и ореховой основе.
• По пермакультурному саду можно пройтись — спросите персонал, обычно они с радостью показывают грядки и травы, которые идут на кухню.

Атмосфера и дорога

• Открытая конструкция из дерева и бамбука среди деревьев — тень, никакого шума дорог, идеально для неспешного обеда.
• Въезд узкий и под уклон; на скутере намного удобнее, чем на машине, а парковка ограничена.
• Водители такси иногда теряются — ориентир Puskesmas Ubud II в Саяне.

Что учесть перед визитом

• На обед обычно можно прийти без брони; на ужин и в выходные лучше забронировать стол — мест немного.
• Приезжайте до заката, если хотите как следует посмотреть сад.
• Возьмите наличные на всякий случай — часть источников сообщает, что здесь надёжнее платить наличными.
• Также проводятся кулинарные мастер-классы по растительной кухне, если вам хочется большего, чем просто ужин.

Info Praktis & Reservasi

• Адрес: Jl. Puskesmas (Gg. Damai), Sayan, Ubud, Gianyar — Посмотреть на Google Картах
• Бронирование: через официальный сайт Moksa или по телефону, указанному на их странице в Google Картах.
• Соцсети: @moksaubud в Instagram.
• Часы работы: ежедневно примерно 10:00–21:00 WITA.
• Цены: около Rp55 000–180 000 на человека за один приём пищи, в зависимости от заказа.

Если не хочется каждое утро далеко ехать ради здорового завтрака, сначала загляните в ваучеры на отели AccessiaPass в районе Убуда и Саяна.