2026年6月、ビンギンの崖の上にオープンした Saltwood は、すぐにHoneycombersのバリ注目新店リスト入り。コンセプトはあえてシンプルに、70〜80年代のバリの空気を取り戻すこと――木材、ヤシの木、低いシート、海風、高台から眺める波。ミニマムチャージも気取りもありません。手がけるのはSisterfieldsやFu Houseで知られるアダム・ケイシー氏です。

オーブン、ガーデン、ファイア：Saltwoodの一日

オーブン（6時〜売り切れまで）：クロワッサン、シナモンロール、パン・オ・ショコラ、ケーキ、朝のコーヒー。
ガーデン（朝食7〜16時、ランチ11〜17時）：サーモン＆ライ、カラブリア風エッグ、スパイシーフェタディップ、フィッシュサンド、小エビ、ドライエイジングビーフのバーガー。
ファイア（夕方〜夜）：薪火グリル――リブアイ、オーガニックチキン半羽、キングプラウン、昆布バターの炭火焼き魚、グレイビーソースのピッカーニャ。

価格とサンセットの雰囲気

朝食8万〜14万ルピア、ランチ6万5千〜17万ルピア、グリル20万〜50万ルピア（リブアイ400gは95万ルピア）。
カクテル13万〜17万ルピア。人気はCoconut RadioとCoconut Negroni。フレッシュジュースやスムージーは5万〜7万5千ルピア。
夕日前はすぐ満席に。海が見える席なら17時前の到着を。

基本情報と予約

住所：Jl. Petra Bingin No. 1, Pecatu — Google マップで見る
営業時間：6時〜深夜（公式サイトより）。
予約：ほとんどがウォークイン。予約方法はsaltwoodbingin.comで確認を。ビンギンの道は狭いので、スクーターかGrab/Gojekが便利です。
Instagram：@saltwoodbingin

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