サヌールのいちばん素朴な顔を見たいなら、日没前にパサール・シンドゥへ。Jl. Danau Tondanoにあるこの伝統市場は毎日表情を変えます。朝は住民やヴィラのスタッフが通う青果市場、そして夕方から夜になると、地元の人も在住外国人も集まる格安屋台の並びに変わります。

一日で二つの顔

おおよそ5時から11時ごろ、通路は野菜、スパイス、果物、お供え、持ち帰り用の総菜であふれます。ヴィラの料理人の多くもここで買い出しをします。17時ごろになると夜の屋台が屋台車を並べて炭に火を入れ、サテの香りが23時ごろまで漂います。これらの時間はあくまで目安で、祭礼の時期にはずれることがあります。

ぜひ食べたいもの

鶏と豚のサテ——炭火焼きで、小さめの一人前から。
ワルン風バビグリンとナシチャンプル・バリ——しっかり食べたいときに。
甘い／卵入りマルタバと焼きとうもろこし——歩きながら食べるおやつに。
エスチャンプル、コラ、カットフルーツ——さっぱりした締めに。
持ち帰り用の総菜——キッチン付きヴィラ滞在なら便利です。

時間・値段・支払い

ほとんどの一皿は1万〜3万5千ルピア前後。3人で食べても10万ルピアを超えることはめったにありません。小額紙幣の現金を用意しましょう。QRIS対応の店もありますが、頼りすぎないこと。狙い目は18時〜19時30分。品揃えが豊富で新鮮、明かりも灯り、行列もまだ短い時間帯です。注文前に値段を確認し、ティッシュは持参、持ち帰り用に布袋があると安心です。