サヌールのJl. Pungutan 21番地にあるPasarは、薪で焚くオープングリル1台で厨房を回すペルー料理店です。カクテル付きの2人分ディナーは税込で約91.5万ルピア。公式サイトは2026年5月末に公開され、PDFの公式メニューは2026年6月10日付、Honeycombersは2026年10月版のサヌール新店リストに載せています。

何を頼むか

公式サイトによるコンセプトは、ペルーの味、バリの食材、そして両者をつなぐ火。メニューは短く、シェア前提です。

Pasar Ceviche 12.5万：魚のレチェ・デ・ティグレ和え、チョクロ（大粒トウモロコシ）とサツマイモ添え。イカフライ追加3万。
Tiradito Bachiche 13.5万：薄切りの赤い鯛、グラナ・パダーノ入りレチェ・デ・ティグレ、バジルオイル、ケッパー。
Arroz con Mariscos 17.5万：貝の出汁で炊いたご飯にエビとイカ。
Lomo Saltado 19.5万：牛肉、玉ねぎ、トマトの炒め物、フライドポテトとガーリックライス付き。
ビーフ・エンパナーダ 5万、キャッサバ・プランテン・サツマイモのチップス 5万。
カクテル：ピスコサワー15万、クラシック・ネグローニ15.5万、メスカル・ネグローニ17.5万。
デザート：パイナップルのタルト・タタン8.5万、アルファホーレス（3個）5.5万。キッズメニュー4.5万。

価格はすべて税・サービス料15%別。ベジタリアン向けもあります（スイートコーンのラビオリ14.5万）が、大半は魚介と肉です。

いくらかかるか

公式メニューで計算すると、セビーチェ、アロス・コン・マリスコス、ロモ・サルタード、ピスコサワー2杯で79.5万、15%込みで約91.5万。カクテルなしなら2人で約57万。日替わりステーキは価格の記載がないので、注文前に確認を。

知っておきたいこと

月曜・火曜は定休。サイトのページには水〜日曜17:00-22:30とある一方、同じサイトのコード内の営業データは09:00-17:00。夕食の店と考え、昼に行くなら事前に確認してください。
店内は小さめ（Honeycombersいわく小さく温かい近所の店）なので、金・土曜は予約がおすすめ。
安い夕食やインドネシア料理を探しているなら不向き。サヌールでは中〜高価格帯です。