SANA Uluwatu: Menu, Harga, dan Kapan Datang ke Restoran Baru Bingin

SANA Uluwatu buka setiap hari 07.00-23.00 di Jl. Buana Sari, Bingin, Pecatu, dan makan malam berdua dengan dua hidangan berbagi, dua main, satu dessert, dan satu cocktail per orang menurut menu resminya jatuh di kisaran Rp1,1-1,4 juta. Restoran all-day ini dibuka 24 Agustus 2026 (Hotelier Indonesia) di dalam resor baru Nuju Uluwatu, dan masuk daftar restoran baru NOW! Bali serta Honeycombers September 2026.

Konsepnya apa

Situs resminya menyebut masakan Modern Australian yang dipengaruhi rasa Asia. Ruangnya terbagi: bar panjang, wine lounge kecil, ruang makan ber-AC, dan area luar dengan kolam di belakang. Menurut Honeycombers, kolam itu terbuka untuk tamu restoran. Interiornya dikerjakan studio inDesign. Nama kepala koki belum dicantumkan di situs resmi maupun liputan pembukaan, jadi belum ada nama chef yang bisa dijadikan patokan.

Apa yang dipesan

• Sarapan: Miso Scrambled Eggs Rp85rb, Sana Mc'Muffin Rp105rb, Sana Benny (telur panko, hollandaise sriracha) Rp120-150rb.
• Pembuka untuk berbagi: Tuna Crudo Rp160rb, Pan-Fried Focaccia dengan stracciatella dan chilli crunch Rp140rb, Canadian Scallops Rp240rb.
• Main: Coral Trout dengan dashi cream Rp300rb, Twice-Cooked Pork Belly Rp240rb (babi), Korean Beef Saam Rp280rb. Untuk vegetarian ada Baked Lasagne jamur Rp260rb dan Eggplant Katsu Rp180rb.
• Dessert: Chocolate Ganache Rp95rb, yang paling dipuji dalam ulasan Honeycombers, atau Pineapple Pie Rp120rb.
• Minum: cocktail signature Rp170-200rb, misalnya Dirty Tora (gin infus dashi, vermouth, air garam dabu-dabu) Rp190rb; mocktail Rp70rb; Bintang Rp75rb.

Berapa habisnya

Sarapan sendiri cukup Rp85-155rb per piring ditambah minuman. Makan malam dengan satu cocktail rata-rata Rp500-700rb per orang. Angka itu melonjak bila memesan Australian Wagyu Ribeye 300 g seharga Rp1,1 juta. Menu online tidak menyebut apakah harga sudah termasuk pajak dan servis, jadi tanyakan sebelum memesan (harga dicek September 2026).

Kapan datang

Jangan datang untuk sunset di atas laut: SANA berada di pinggir jalan di ujung Bingin yang lebih sepi, bukan di bibir tebing, jadi tidak ada pemandangan samudra. Kalau itu yang kamu cari, Saltwood di tebing Bingin lebih tepat, atau turun dulu ke Pantai Bingin. Waktu yang pas di SANA adalah sore: berenang di kolam, lalu pindah ke ruang ber-AC saat makan malam. Nilai plusnya parkir yang luas, hal langka di gang-gang Bingin.

Alamat dan reservasi

• Alamat: Jl. Buana Sari, Bingin, Pecatu. Lihat di Google Maps
• Jam: setiap hari 07.00-23.00.
• Reservasi: formulir di sanauluwatu.com atau WhatsApp +62 823 2647 7529 (nomor di situs resmi).
• Instagram: @sana.uluwatu

Saran pesanan kalau datang berdua: satu focaccia untuk berbagi, coral trout dan lasagne sebagai main, lalu tutup dengan chocolate ganache. Porsi focaccia cukup besar untuk dua orang.