Riserva Ubud: Steakhouse Wagyu 16 Kursi di Kenderan

Riserva, steakhouse di dalam Equipoise Resort, Kenderan, hanya menerima 16 tamu per malam dalam satu sesi, buka Selasa-Minggu pukul 17.00-22.00. NOW! Bali dan Indonesia Expat mengumumkan pembukaannya pada Agustus 2026. Restoran ini berdiri sendiri, jadi kamu tidak perlu menginap di resor untuk makan di sini.

Isi menu resminya

Menu PDF di situs resmi (dicek September 2026) dibagi empat bagian. Pembuka memuat Sakoshi Oyster dengan kiwi, jalapeño, yuzu dan kaviar Avruga, Hokkaido Scallops, Beef Tartare di atas potato pavé, Duck Taco dengan kaki bebek asap, BBQ Octopus, dan Wagyu Beef Tongue.

Bintangnya enam potongan wagyu:

• Sanchoku Wagyu Picanha MB 8/9
• Stone Axe Wagyu Flank MB 8/9
• Phoenix Wagyu T-bone grain fed 6/7
• Stone Axe Fullblood Wagyu Striploin MB 8/9
• Sir Harry Wagyu Ribeye citrus fed MB 9+
• A5 Miyazaki Japanese Wagyu Striploin

Bukan penggemar sapi? Ada Charcoal Fish dengan kerang hijau hitam dan saus pil pil, Lamb Shoulder berbumbu harissa, dan Heritage Pork Chop. Lauk pendamping seperti Potato Gratin dan Wild Mushrooms dengan lardo, lalu penutup Chocolate Delice dengan es krim madu bakar.

Malam dalam tujuh babak

Konsepnya disebut An Evening in Seven Chapters: dimulai saat matahari terbenam dengan ritual gong, basuh kaki, Seven Tirta, bacaan wariga, kanapé lungsuran, lalu champagne sabrage sebelum makan. Kamu memilih pisau dari Seven Knives buatan perajin Bali dan menaburkan garam dari Seven Salts, termasuk garam Tejakula dari Bali Utara. Penutup disajikan di Aura Lounge.

Daftar minumannya digarap sommelier I Putu Erawan Ari Widhiantika: koktail seperti Martini Salato (gin, vermouth bawang, zaitun, kaviar), mocktail Temple Mango Ritual, dan botol dari Two Islands Riesling sampai Sassicaia 2020 dan Opus One 2018.

Yang perlu kamu tahu dulu

• Harga tidak dicantumkan. Menu resminya sama sekali tanpa angka. Dengan A5 Miyazaki dan Opus One di daftar, tanyakan harga lewat WhatsApp sebelum memesan kursi.
• Jauh dari pusat. Kenderan sekitar 10 km dari Puri Ubud, jalannya sempit dan gelap saat pulang. Pakai sopir atau Grab, jangan motor.
• Tidak fleksibel. Satu sesi yang mulai saat senja berarti kamu harus datang tepat waktu, dan Senin tutup.

Jam, Lokasi, Reservasi

• Lokasi: Equipoise Resort, Jl. Raya Desa Kenderan, Tegallalang. Lihat di Google Maps
• Jam: Selasa-Minggu 17.00-22.00, Senin tutup.
• Reservasi: wajib, via WhatsApp +62 813-1703-631 atau email [email protected] (per situs resmi).
• Instagram: @riservaubud

Karena Tegallalang Rice Terrace hanya sekitar 15 menit berkendara, sore di sawah lalu makan malam di sini adalah urutan yang masuk akal. Pembukaan lain bulan ini ada di daftar restoran baru September 2026.