Carbón, 2019 में जकार्ता में शुरू हुआ लकड़ी की आग वाला लैटिन अमेरिकी रेस्टोरेंट, 11 अगस्त 2026 को Jl. Raya Pengosekan पर Alaya Suites Ubud में आधिकारिक रूप से खुला। कुछ सूचियाँ जुलाई लिखती हैं; वह घोषणा का समय था, खुलने का नहीं। सबसे ज़्यादा खोजे जाने वाले सवालों के छोटे जवाब, अक्टूबर 2026 में जाँचे गए:
ठीक-ठीक कहाँ है?
Ubud के केंद्र के दक्षिणी किनारे पर Pengosekan में Alaya Suites Ubud होटल के अंदर। Jl. Hanoman पर स्थित सहयोगी होटल Alaya Resort Ubud से भ्रमित न हों। इसी परिसर में Baker Butcher Barista भी है; दोनों MDA Restaurants चलाता है।
खाना कैसा है?
लकड़ी की आग पर पकाया मैक्सिकन और पेरूवियन खाना, बाली की सामग्री के साथ, जैसे मिर्च, मक्का, कोको, ट्रॉपिकल फल और ताज़ी हर्ब्स। रसोई की कमान शेफ़ पैट्रन Andri Dionysius के पास है। विकल्प हैं: मौसम के हिसाब से "वॉल्यूम" में आने वाला टेस्टिंग मेन्यू, या à la carte जिसमें Carbón जकार्ता की पसंदीदा डिश और Ubud की ख़ास डिश हैं। NOW! Bali की लॉन्च तस्वीरों में भुनी लंबी फलियाँ, निक्केई शैली का आही टूना तिरादितो और a la talla रॉकफ़िश दिखते हैं।
कितना खर्च?
न Alaya की साइट पर और न लॉन्च कवरेज में आधिकारिक दाम प्रकाशित हुए हैं। Alaya का पेज मेहमानों को बस WhatsApp पर पूछने को कहता है। सीमित बजट वालों के लिए यह असली कमी है: टेबल बुक करने से पहले टेस्टिंग मेन्यू का दाम पूछ लें।
समय क्या है?
डिनर रोज़ 17:00-22:30 (NOW! Bali, सितंबर 2026)। सुबह उसी जगह होटल मेहमानों का नाश्ता होता है।
क्या बुकिंग ज़रूरी है?
सलाह दी जाती है, ख़ासकर टेस्टिंग मेन्यू के लिए। WhatsApp +62 851-8394-2923 (Alaya साइट और NOW! Bali पर दिया नंबर) या ईमेल [email protected]।
बार या लाउंज है?
हाँ, Carbón Agave & Cigar Lounge, जिसमें 40 से ज़्यादा टकीला और मेज़काल लेबल, क्लासिक कॉकटेल और हाथ से लपेटे सिगार हैं। पीना हो तो ID साथ रखें। धुएँ से दिक्कत हो तो बुकिंग के समय सिगार एरिया की जगह पूछ लें।
ड्रेस कोड है?
लिखित ड्रेस कोड नहीं है। होटल के अंदर होने से बीच के कपड़ों की बजाय smart casual बेहतर है। Jl. Raya Pengosekan के फ़ुटपाथ संकरे हैं और रात में स्कूटर ज़्यादा होते हैं; पास में ठहरे हों तो फ़ोन की टॉर्च जलाकर चलें या पिकअप माँग लें।
किसके लिए कम ठीक?
जो जाने से पहले कुल खर्च जानना चाहते हैं, और जो जल्दी और सस्ता डिनर ढूँढ रहे हैं। Ubud के केंद्र में स्वतंत्र रेस्टोरेंट में दक्षिण अमेरिकी खाने के लिए Jl. Dewi Sita पर PICA है।
लोकेशन और संपर्क
- लोकेशन: Alaya Suites Ubud, Jl. Raya Pengosekan. Google Maps पर देखें
- समय: रोज़ 17:00-22:30
- बुकिंग: WhatsApp +62 851-8394-2923
- Instagram: @carbon.ubud
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