在新加坡经营 CURE 十年并于 2021 年获得米其林一星后，主厨 Andrew Walsh 在 Regent Bali Canggu（2026 年开业、丽晶在印尼的首家度假村）内开设了巴厘版。客人先穿过一条幽暗私密的通道，随后餐厅豁然开朗，长谷海岸线一览无余。
为何如此火爆
- 米其林星级主厨在长谷亲自掌舵的餐厅；主厨 Arvin Tjandra 与 Walsh 共同研发菜单。
- 腌制工艺——盐渍、烟熏、保存——是菜单的骨架：风味更深却依然鲜爽，以分享形式上桌。
- 完全开放式厨房，坐在桌边就能看厨师团队工作。
- 即将推出：The Curing Room，12 座主厨吧台品鉴菜单。
必点菜
- 配冬阴功酱和虾浓汤的巨型河虾。
- 灵感来自日惹椰浆炖菜 mangut 的北海道扇贝，口味更轻盈。
- 招牌土豆面包配法式酸奶油黄油与三文鱼籽；熟成烤鸭配黑参巴酱。
- Bar Nua 的鸡尾酒（“nua” 在爱尔兰语中意为“新”），融合厨房技法与本地食材。
实用信息与预订
- 地址：Regent Bali Canggu, Jl. Munduk Catu, Canggu — 在 Google 地图中查看
- 营业时间：周二至周六 17:00–24:00；周日午餐 12:00–15:00、晚餐 18:00–21:00（以官网为准）。
- 价格：小食及小盘菜约 5.5 万–10 万印尼盾起；浪漫晚餐套餐每人 100 万印尼盾++ 起。
- 预订：通过 curebali.com 上的 TableCheck 在线预订；设有私人包间。
- Instagram：@cure.bali
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