吉利马努克 Ayam Betutu Men Tempeh：1978 年至今的辛辣传奇

当来自爪哇外南梦的渡轮靠上吉利马努克港，巴厘旅人几十年来都有一个固定仪式：先吃一份 ayam betutu（巴厘香料鸡）。在吉利马努克旧车站一带的 Jalan Rajawali，Ayam Betutu Men Tempeh 自 1978 年营业至今，被公认为吉利马努克式 betutu 的开创者。

让人冒汗的吉利马努克 betutu

与吉安雅的烤制版本不同，吉利马努克版是手撕鸡浸在浓稠的 base genep 香料汤汁里：姜黄、沙姜、南姜、辣椒与虾酱。辣度确实高于平均，而这正是它的魅力所在。

• 每份都配热米饭、炸花生、plecing 或 urab 蔬菜以及叁巴辣酱。
• 有两种做法：原味带汤汁与口感更干、通常稍微温和一些的油炸版。
• 不太能吃辣？请店家把叁巴另外装，并多点一份米饭；点餐时先说明即可调整。

价格与份量

• 单人份（四分之一只鸡）约 5万–6万印尼盾，已含配菜。
• 整只鸡套餐约 20万–22万印尼盾，够三到四人享用。
• 饮料约 8千–1万2千印尼盾。建议随身带现金。

从港口顺路的实用提示

• 距离码头仅约 5–15 分钟，停车场宽敞，常有旅游巴士停靠。
• 午餐时段和大船靠岸后最拥挤；赶时间就避开这两个时间。
• 附近有许多名称相似的小店，请认准旧车站一带写着“Men Tempeh Asli 1978”的招牌。
• 也有冷冻包装可作伴手礼。吉利马努克 betutu 如今在城市里有不少分店，但本店仍在这里。

Info Praktis & Reservasi

• 位置：在 Google 地图查看 — Jl. Rajawali，旧车站，吉利马努克，Melaya，Jembrana。
• 营业时间：每天约 07:00–22:00（中部印尼时间）。
• 价格区间：每份约 5万–6万印尼盾；整只约 20万–22万印尼盾。
• 点餐方式：直接到店无需预约，或通过官网列出的 WhatsApp 号码与 GoFood 下单。
• 社交媒体：官方 Instagram @ayambetutu_mentempeh。
• 停车：场地宽敞，可容纳轿车与旅游大巴。

如果行程继续深入巴厘西部——西巴厘国家公园、佩母得兰或 Negara 小城——不妨查看 AccessiaPass 的酒店优惠券，在南下之前先在这一带住一晚。