峇里島餐廳帳單為何寫「++」？10%稅與服務費

「++」代表菜單價格尚未包含服務費與區域稅。在兩者都收取的峇里島餐廳，最終帳單通常比菜單價格加總高出15.5-22%。例如：菜單價格合計Rp200,000的餐點，加10%服務費與10%稅，變成Rp242,000。規則與稅率於2026年10月查核。

10%的稅是什麼？

這是餐飲的區域稅，正式名稱為Pajak Barang dan Jasa Tertentu（PBJT），取代了舊稱「餐廳稅」或PB1。其法律依據是2022年第1號關於中央與地方政府財政關係的法律（UU HKPD），該法將稅率上限定為10%。各縣市以自治條例訂定：

• Badung（Kuta、Seminyak、Canggu、Uluwatu、Nusa Dua）：Badung區域條例2023年第7號，經2025年第8號修訂，稅率10%。
• Denpasar（含Sanur）：Denpasar市條例2023年第5號，稅率10%，自2024年1月1日起生效。
• Gianyar（含Ubud）：Gianyar區域條例2023年第7號，稅率10%。

稅款進入區域公庫。這不是加值稅（VAT），因此無法透過機場的退稅機制退還。

服務費也是稅嗎？

不是。服務費由餐廳自行訂定；在峇里島通常是5%、7%、10%或11%。對於飯店及飯店內的餐廳，2016年第7號人力部長條例要求大部分服務費每月與員工分享，其餘則提撥用於破損與員工發展。飯店外的餐廳不受該分享規則約束，因此這筆錢的去向取決於老闆。

菜單上明確標示的服務費可合法收取。消費者保護法（1999年第8號法律）賦予你獲得正確、清楚價格資訊的權利，因此若菜單未標示，你有權在付款前詢問。

如何計算？

峇里島多數收銀員會先加服務費，再對小計加服務費後的金額課稅。以下為加5%服務費的點單：

• 果昔碗Rp85,000 + 冰咖啡加牛奶Rp45,000 = 小計Rp130,000
• 服務費5%：Rp6,500，合計Rp136,500
• PBJT為Rp136,500的10%：Rp13,650
• 總計：Rp150,150

若服務費為10%，同一小計變成Rp157,300（Rp130,000 + Rp13,000 + Rp14,300）。有些餐廳只對小計課稅，結果為Rp156,000。快速心算：服務費5%時將菜單價格乘以1.155，服務費10%時乘以1.21。

「++」與「nett」有何差別？

「Nett」代表菜單上的數字已包含一切；那就是你付的金額。有些店家會寫「價格含稅」或「含稅及服務費」。若菜單未標示，請詢問，不要自行假設是nett。海灘俱樂部的躺椅最低消費也常以++標示，代表稅與服務費要加在該數字之上。

為什麼warung不收稅？

有幾種可能。UU HKPD對營業額低於各自治條例所定門檻的餐飲業者予以免稅；在Denpasar，門檻為每月Rp3百萬。我們在可取得的文件中找不到Badung或Gianyar的門檻，因此不列出數字。其他warung則將稅內含在價格中。從你的角度來看，warung標示的價格通常就是你付的金額。

若有服務費，還需要給小費嗎？

並非必須。直接將現金小費交給服務良好的服務人員仍會受到感謝，尤其是在沒有服務費的地方，因為這樣一定能送到那個人手上。各類服務的合理金額見我們的峇里島小費與服務禮儀指南。飯店房價也遵循類似模式，21%稅與服務費；詳情見峇里島飯店的隱藏費用。

一個有用的習慣：點餐時，拍下菜單上標示++或nett的那一頁。若帳單總額與那些百分比不符，這張照片能讓結帳時快速更正，且不必爭論。