峇里島的冰塊和現打果汁安全嗎？

峇里島的冰塊只要是工廠製的管冰，也就是中間有孔洞的透明圓柱體、以品牌包裝袋販售，通常安全；若是敲碎的塊冰，或是在 warung 冰箱裡用不明水源製成的冰，則有風險。現打果汁只要水果有洗淨、在乾淨的檯面上切開，並用管冰或加侖桶裝水一起打，就沒問題；常見的問題出在長時間放在室溫下的冰塊和切好的水果。

為什麼冰塊比瓶裝水風險更高？

峇里島的自來水不能飲用（請見峇里島自來水可以喝嗎）。問題在於，你無法看出結冰前用的是什麼水。冷凍並不能殺死所有病菌，CDC 黃皮書指出，雞尾酒中的酒精也無法殺死受污染水源製成冰塊裡的病原體。CDC 建議避免食用冰塊，除非你「合理確信」它是由安全的水製成。

如何分辨管冰和塊冰？

管冰（es kristal）：形狀一致、透明、中間有貫穿孔洞的圓柱體。由工廠以處理過的水機器製造，裝在有標示的塑膠袋中販售。觀光區大多數餐廳、咖啡廳和飯店都使用這種冰。
塊冰（es balok）：約半公尺到一公尺長的大冰塊，用鐵鎚或鋸子敲成不規則碎塊。主要用來冰鎮魚貨和瓶裝飲料，不是放進你杯子裡的。
家用冷凍庫冰塊：製冰盒做的小方塊，中心通常混濁。安不安全完全取決於所用的水。

有一點要注意：冰塊透明本身並不能證明它是用煮沸過的水做的。Jawa Pos 的事實查核發現，「透明冰塊一定來自煮沸的水」這種說法沒有專家支持。中空的管狀外形和有品牌的包裝袋，比顏色更能作為判斷依據。

日本和韓國有什麼建議？

日本外務省的印尼醫療資訊頁面（世界の医療事情，2024 年 10 月 1 日更新）指出，印尼的自來水不能飲用，並建議點飲料時「不加冰」，可信賴的餐廳除外。頁面也提到，切好的水果和生菜因為沒有經過烹煮，需要更嚴格的衛生條件。韓國疾病管理廳 KDCA 在 2026 年 7 月 29 日發布的海外傳染病地圖中，建議在東南亞旅行時食用煮熟的食物、飲用煮沸過的水。

在印尼，包裝冰塊和飲料屬於加工食品，微生物限量由 BPOM 第 13/2019 號法規規定，並經 BPOM 第 3/2026 號法規（2026 年 2 月 18 日簽署）修訂。這些規定涵蓋的是領有許可的產品，不包括路邊攤敲碎的冰。

果汁、椰子冰和果昔碗：哪些安全？

整顆年輕椰子在你面前現開、直接喝、不加冰：風險低。
Canggu、Ubud 或 Seminyak 咖啡廳的果汁和果昔：通常使用管冰和加侖桶裝水。如果不確定，可以問「es kristal?」，或直接點不加冰。
路邊攤的 es campur、es teler 和椰子冰：對不習慣當地細菌的腸胃來說風險最高，因為冰塊通常是從大冰塊敲下來的，切好的水果也一直放在高溫下。
熱咖啡和熱茶：CDC 表示，用剛煮沸的水製成的飲品一般來說是安全的。