Sate Babi Bawah Pohon: легендарный свиной сатай Бали в Легиане

Название Sate Babi Bawah Pohon — буквально «свиной сатай под деревом» — появилось предельно прямолинейно: заведение действительно торговало с циновок под раскидистым деревом на Jalan Patih Jelantik, рядом с полем Gelora Trisakti в Легиане. Проведя годы в статусе любимого места местных жителей, варунг переехала в полуоткрытое здание на Jalan Dewi Sri IV–Campuhan, всё так же в Легиане, примерно в 20 минутах езды от центра Денпасара. Важное замечание: это балийская кухня из свинины, то есть меню не халяльное.

Сатай, ради которого возвращаются

Вкус держится на base genep — полной балийской пряной пасте, которую втирают в мясо перед углями. Куски нарезают крупно, поэтому они остаются сочными, а не пересушенными, как у большинства уличных сатаев.

• Два соуса на выбор: сладкий и острый
• Подают с tipat (прессованным рисом) или белым рисом
• Порция стоит примерно 20 000–40 000 рупий в зависимости от числа шпажек

Что ещё стоит заказать

• Nasi Babi Sambal Matah — около 45 000 рупий, свежая острота
• Soto Babi — тёплый прозрачный бульон, удобно разделить на двоих
• Nasi Babi Guling — самая сытная тарелка в меню
• Обычные напитки варунга: ледяной чай, апельсиновый сок, кокосовая вода

Лучшие часы, очередь и парковка

• Открыто ежедневно 08:00–21:00 WITA; пик приходится на 12:00–14:00 и 18:00–20:00
• Приходите около 10:30 или после 20:00, чтобы обойтись без очереди
• В выходные очень людно, поэтому не тяните до самого закрытия
• Скутер поставить легко, машины втискиваются в узкий переулок Campuhan — приезжайте пораньше
• Заказ делают прямо на кассе: назовите число шпажек и соус

Практическая информация & бронирование

• Локация: Посмотреть на Google Maps — Jl. Dewi Sri IV / Campuhan, Legian, Kuta, Badung
• Часы работы: ежедневно 08:00–21:00 WITA
• Диапазон цен: примерно 20 000–45 000 рупий за порцию
• Бронирование/заказ: столы не бронируют, приходите так; навынос доступно через GrabFood
• Соцсети: искать в Instagram

Если хочется поселиться рядом с Легианом, чтобы до этого сатая было десять минут пешком, загляните в ваучеры на отели AccessiaPass перед бронированием номера.