Новые рестораны Бали, сентябрь 2026: 10 свежих открытий по районам

На Бали разгар сезона открытий ресторанов. Опираясь на список Honeycombers «Hot New Tables September 2026», а также публикации NOW! Bali, What’s New Indonesia и других гастрономических медиа, мы выбрали 10 ресторанов, открывшихся с мая по сентябрь 2026 года, — каждый проверен на то, что действительно работает, с районом, концепцией и ссылкой на карту.

Улувату и Бингин

1. My Dear Clara (Jl. Labuansait No. 44, Pecatu) — открыт 5 сентября 2026 года командой KALA. Двухэтажный итальянский ресторан на 140 мест со стеклянной сырной комнатой (моцарелла, буррата и страчателла каждый день из яванского молока), стойкой ручной пасты, римской пиццей и коктейльной лабораторией. Открыт ежедневно с 17:00 до поздней ночи; по выходным диджеи, бронь рекомендуется. Открыть в Google Maps

2. Pak Gula (Бингин) — двухэтажный ресторан от команды The Cashew Tree с азиатским меню для компании: бао с чар сиу, овощные дамплинги, куриный сатай и тушёное карри с говядиной. Внизу непринуждённо, наверху — атмосфера городского ужина с длинными столами и баром; коктейли тоже с азиатскими нотами. Открыть в Google Maps

Чангу и Семиньяк–Петитенгет

3. PONY (Jl. Raya Semat, Berawa) — ресторан, бар и лаунж в нью-йоркском духе с европейской кухней на дровах и японскими акцентами: мясо и морепродукты на гриле, паста ручной работы, сырые закуски для компании. Ежедневно с 18:00 до поздней ночи; принимают брони и гостей без записи. Открыть в Google Maps

4. Studio Pepe (Jl. Pemelisan Agung, Berawa) — современная итальянская кухня от основателей Milk & Madu и Longtime: антипасти, паста ручной работы, лепёшки и блюда из дровяной печи для долгих обедов. Вторник–воскресенье 11:00–23:00, понедельник выходной; по выходным людно, приходите пораньше. Открыть в Google Maps

5. Wolfgang’s Steakhouse (Parc Valle, Jl. Petitenget, Kerobokan) — официально открылся 21 августа 2026 года как 25-й филиал бренда в мире и 3-й в Индонезии. Классический нью-йоркский стейкхаус с говядиной USDA Prime сухой выдержки; премиальные цены, отлично для праздника. Открыть в Google Maps

Убуд

6. RISERVA Steak House (Equipoise Resort, Jl. Raya Desa Kenderan) — стейкхаус высокой кухни всего на 16 гостей за вечер в одну посадку, оформленный как «An Evening in Seven Chapters» с ритуалом гонга и омовением ног. Шеф Путу Армен подаёт вагю от MB 8/9 до A5 Миядзаки; винную карту составил лучший сомелье Бали 2025 года. Вторник–воскресенье 17:00–22:00, бронь обязательна. Открыть в Google Maps

7. ORYn (Jl. Monkey Forest) — открылся в июне 2026 года рядом с The Blue Door и построен на трёх столпах: Smoke, Spice, Spirits. Шеф Даниал Фитри Яп (опыт в мишленовских кухнях Marina Bay Sands) готовит лапшу с конфи из утиной ножки, обугленного осьминога и севиче из желтохвоста; попробуйте Kopi Negroni. Основные блюда примерно от 135 тыс. рупий++, открыт ежедневно с 17:00. Открыть в Google Maps

Санур и Нуса-Дуа

8. Pasar (Jl. Pungutan No. 21) — районный ресторан с перуанскими вкусами, построенный вокруг открытого гриля на дровах и балийских продуктов, с блюдами для компании. Среда–воскресенье 17:00–22:30, понедельник–вторник выходные; бронь через официальный сайт. Открыть в Google Maps

9. Junsei & Tamba (Jl. Danau Tamblingan No. 49) — лондонская якитория (основана в 2021 году) открылась в Сануре в мае 2026 года под руководством шефа Амана Лакхиани: шашлычки на углях бинтётан, куриные крылышки с крабом и катсу-сэндвич из балийской чёрной свинины. По соседству Tamba — днём японская чайная, вечером виниловый listening bar. Открыть в Google Maps

10. AMIKAN by SIKI (The Bay Bali, Nusa Dua) — современное японское пляжное кафе от команды SIKI: напитки с таро и матчей, катсу-сэндвичи и сеты Wachoushoku в стиле японской домашней кухни. Шезлонги у моря без минимального чека; открыто ежедневно 10:00–19:00. Открыть в Google Maps

Тоже новые и уже в обзорах: YUKI Ubud, CURE и Saltwood

• YUKI Ubud — крупнейшая площадка YUKI (252 места) на главной улице рядом с дворцом Убуда, с омакасе-стойкой и виниловым баром-лаунжем.
• CURE (Чангу) — утончённая европейско-азиатская кухня под руководством шефа Эндрю Уолша.
• Saltwood (Улувату) — кухня на дровах в формате all-day с местными продуктами.

Подробные обзоры всех трёх (часы, цены и бронирование) уже опубликованы в ленте AccessiaPass.

Практическая информация и бронирование

• Бронирование: в RISERVA бронь обязательна (16 мест); My Dear Clara, PONY и Wolfgang’s лучше бронировать на выходные; в AMIKAN и Studio Pepe обычно можно прийти без записи.
• Официальный Instagram: @my_dear_clara · @pony.bali · @riservaubud · @oryn_bali · @pasar.sanur · @junsei.bali · @amikanbysiki
• Цены: большинство заведений ещё не опубликовали полные прайс-листы — проверьте актуальное меню в Instagram перед визитом; рестораны отелей и высокой кухни обычно добавляют около 21% налога и сервисного сбора.

Пусть новые рестораны станут поводом для стейкейшена: выберите отель рядом с Улувату, Беравой, Убудом или Сануром и забронируйте выгодный ваучер на проживание в AccessiaPass, пока любимый столик не заняли.