После десяти лет во главе CURE в Сингапуре, получившего звезду Мишлен в 2021 году, шеф Эндрю Уолш открыл балийскую версию в Regent Bali Canggu — первом курорте Regent в Индонезии, открывшемся в 2026 году. Гости проходят через тёмный камерный коридор, после чего зал раскрывается панорамой побережья Чангу.
Почему о нём все говорят
- Шеф со звездой Мишлен и собственный ресторан в Чангу; шеф-повар Арвин Тжандра разрабатывает меню вместе с Уолшем.
- Основа меню — curing: засолка, копчение, консервация. Вкус глубже, но блюда остаются свежими и подаются для совместной трапезы.
- Полностью открытая кухня — работу шефов видно прямо со столика.
- Скоро: The Curing Room — шеф-стойка на 12 мест с дегустационным меню.
Что заказать
- Гигантская речная креветка с релишем том ям и креветочным биском.
- Гребешок с Хоккайдо по мотивам мангута — кокосового рагу из Джокьякарты, в облегчённой подаче.
- Фирменный картофельный хлеб с маслом на крем-фреш и икрой лосося; запечённая выдержанная утка с чёрным самбалом.
- Коктейли в Bar Nua («nua» по-ирландски — «новый») с кухонными техниками и местными ингредиентами.
Практическая информация и бронирование
- Адрес: Regent Bali Canggu, Jl. Munduk Catu, Canggu — Открыть в Google Картах
- Часы работы: вторник–суббота 17:00–24:00; воскресенье — обед 12:00–15:00 и ужин 18:00–21:00 (по данным официального сайта).
- Цены: закуски и небольшие блюда примерно от 55–100 тыс. рупий; романтический ужин — от 1 млн рупий++ на человека.
- Бронирование: онлайн через TableCheck на curebali.com; есть приватный зал.
- Instagram: @cure.bali
Сделайте ужин в CURE главным событием отдыха в Чангу — сравните ваучеры на отели Чангу на AccessiaPass.
Комментарии 0
Комментариев пока нет. Будьте первым!