Mengapa Bil Restoran Bali Tulis ++? Cukai 10% dan Caj Perkhidmatan

"++" bermaksud harga menu belum termasuk caj perkhidmatan dan cukai serantau. Di restoran Bali yang mengenakan kedua-duanya, bil akhir biasanya 15.5-22% lebih tinggi daripada jumlah harga menu. Contoh: Rp200,000 makanan pada harga menu, dengan 10% perkhidmatan dan 10% cukai, menjadi Rp242,000. Peraturan dan kadar disemak pada Oktober 2026.

Apakah cukai 10% itu?

Ia ialah cukai serantau ke atas makanan dan minuman, secara rasminya Pajak Barang dan Jasa Tertentu (PBJT), yang menggantikan "cukai restoran" lama atau PB1. Asas perundangannya ialah Undang-Undang No. 1 Tahun 2022 tentang hubungan kewangan antara kerajaan pusat dan kerajaan daerah (UU HKPD), yang mengehadkan kadar pada 10%. Setiap kabupaten dan kota menetapkannya melalui peraturan daerah:

• Badung (Kuta, Seminyak, Canggu, Uluwatu, Nusa Dua): Peraturan Daerah Badung No. 7 Tahun 2023, dipinda oleh No. 8 Tahun 2025, kadar 10%.
• Denpasar (termasuk Sanur): Peraturan Kota Denpasar No. 5 Tahun 2023, kadar 10%, berkuat kuasa sejak 1 Januari 2024.
• Gianyar (termasuk Ubud): Peraturan Daerah Gianyar No. 7 Tahun 2023, kadar 10%.

Cukai itu masuk ke kas daerah. Ia bukan VAT, jadi ia tidak boleh dituntut semula melalui skim bayaran balik VAT di lapangan terbang.

Adakah caj perkhidmatan juga cukai?

Tidak. Caj perkhidmatan ditetapkan oleh restoran itu sendiri; di Bali ia biasanya 5%, 7%, 10% atau 11%. Bagi hotel dan restoran di dalam hotel, Peraturan Menteri Tenaga Kerja No. 7 Tahun 2016 mewajibkan sebahagian besar wang perkhidmatan dikongsi dengan pekerja setiap bulan, dengan selebihnya diperuntukkan untuk kerosakan dan pembangunan kakitangan. Restoran di luar hotel tidak terikat dengan peraturan perkongsian itu, jadi ke mana wang itu pergi bergantung kepada pemilik.

Caj perkhidmatan yang dinyatakan dengan jelas pada menu boleh dikenakan secara sah. Undang-Undang Perlindungan Pengguna (Undang-Undang 8/1999) memberi anda hak untuk mendapatkan maklumat harga yang betul dan jelas, jadi jika menu tidak menyatakan apa-apa, anda berhak untuk bertanya sebelum membayar.

Bagaimana ia dikira?

Kebanyakan juruwang di Bali menambah caj perkhidmatan dahulu, kemudian cukai ke atas subtotal campur perkhidmatan. Pesanan dengan 5% perkhidmatan:

• Smoothie bowl Rp85,000 + kopi ais dengan susu Rp45,000 = subtotal Rp130,000
• Perkhidmatan 5%: Rp6,500, menjadikan Rp136,500
• PBJT 10% daripada Rp136,500: Rp13,650
• Jumlah: Rp150,150

Dengan 10% perkhidmatan, subtotal yang sama menjadi Rp157,300 (Rp130,000 + Rp13,000 + Rp14,300). Sesetengah restoran mengira cukai ke atas subtotal sahaja, yang memberikan Rp156,000. Matematik mental pantas: darabkan harga menu dengan 1.155 untuk 5% perkhidmatan, atau 1.21 untuk 10% perkhidmatan.

Apakah perbezaan antara "++" dan "nett"?

"Nett" bermaksud angka pada menu sudah termasuk semuanya; itulah yang anda bayar. Sesetengah tempat menulis "harga termasuk cukai" atau "incl. tax & service". Jika menu tidak menyatakan apa-apa, tanya daripada menganggap ia nett. Minimum belanja daybed di beach club juga sering ditulis dengan ++, bermakna cukai dan perkhidmatan ditambah ke atas angka itu.

Mengapa warung tidak mengenakan cukai?

Terdapat beberapa kemungkinan. UU HKPD mengecualikan perniagaan makanan dengan pusing ganti di bawah ambang yang ditetapkan oleh setiap peraturan daerah; di Denpasar ia ialah Rp3 juta sebulan. Kami tidak dapat menemui ambang untuk Badung atau Gianyar dalam dokumen yang boleh diakses, jadi kami tidak menyatakan satu. Warung lain memasukkan cukai ke dalam harga mereka. Dari pihak anda, harga yang tertulis di warung biasanya itulah yang anda bayar.

Jika ada caj perkhidmatan, adakah anda masih perlu memberi tip?

Ia tidak diwajibkan. Tip tunai yang diberikan terus kepada pelayan yang melayan anda dengan baik tetap dihargai, terutamanya jika tiada caj perkhidmatan, kerana ia pasti sampai kepada orang itu. Jumlah yang munasabah untuk pelbagai perkhidmatan ada dalam panduan tip dan etiket perkhidmatan Bali kami. Kadar bilik hotel mengikut pola yang serupa, 21% cukai dan perkhidmatan; butirannya ada dalam kos hotel tersembunyi di Bali.

Satu tabiat yang membantu: apabila anda memesan, ambil gambar halaman menu yang menunjukkan ++ atau nett. Jika jumlah pada bil tidak sepadan dengan peratusan tersebut, gambar itu menjadikan pembetulan di kaunter pantas dan tanpa perbalahan.