짱구에서 관광객용으로 순화된 버전이 아닌, 제대로 된 인도네시아 음식을 먹고 싶다면 브라와의 울레칸 발리가 답입니다. 상호는 향신료를 빻는 돌절구 ulekan에서 왔고, 그것이 곧 주방의 핵심입니다. 발리 향신료 베이스를 먼저 손으로 빻은 뒤 장작과 숯불 위에서 조리합니다.

직화 주방과 손으로 빻은 향신료

홀은 사방이 트여 있고, 조각된 목재 장식과 낮은 조명, 그릴에서 흘러나오는 솔직한 연기 향이 어우러집니다. 메뉴는 나눠 먹기를 전제로 짜여 있어 몇 가지 요리와 밥 하나를 시켜 함께 나누면 됩니다. 양이 넉넉해 둘이라면 메인 두 접시에 채소 하나면 충분합니다.

주문할 만한 메뉴

Bebek Betutu — 발리 향신료를 두르고 오래 익힌 오리, 뼈에서 살이 쉽게 떨어집니다.
Ayam Betutu — 닭으로 만든 직화구이 버전, 삼발을 곁들입니다.
Sate Lilit — 레몬그라스 줄기에 감아 구운 생선 사테, 훈연향이 강합니다.
Sate Babi Samcan — 입에서 녹는 삼겹살 꼬치구이, 단골들의 오랜 최애.
Beef Rendang — 볶은 코코넛을 넣어 진한 른당, 매운맛을 즐긴다면 추천.

분위기, 방문하기 좋은 시간, 주차

해가 기우는 18시쯤 도착하면 조명이 켜지는 시간대를 오래 기다리지 않고 즐길 수 있습니다. 울레칸 브라와는 수요일과 금요일 저녁 두 차례 발리 무용을 선보이는데, 가장 붐비면서도 가장 기억에 남는 시간입니다. 주말과 공연이 있는 밤에는 예약을 강력히 권합니다. 점심 시간대는 대체로 여유로워 바로 들어가기 좋습니다. 오토바이는 앞쪽에 대기 쉽지만, 차량은 안내 요원의 지시를 따르세요. Jalan Pantai Berawa는 혼잡 시간대에 상당히 막힙니다.