Jl. Raya Uluwatu에서 InterContinental Bali Resort 일대와 거의 마주 보는 자리에, 수집을 멈추지 않은 오래된 집처럼 보이는 레스토랑이 있습니다. 바로 Balique입니다. 천 갓을 씌운 램프, 천천히 도는 실링팬, 열린 지붕, 그리고 인도네시아 전역에서 모아온 골동품이 구석구석을 채웁니다. 주인은 인테리어 디자이너 Zohra Boukhari와 Blaise — Balquisse Living을 만든 이들 — 로, 사실상 개인 소장품을 대중에게 공개하면서 진지하게 다루는 인도네시아 주방을 더했습니다.

해변 해산물 포장마차가 아니라, 가족의 집

짐바란 하면 모래밭 위 생선구이지만 Balique는 다른 길을 갑니다. 큰길가에 자리하고, 따뜻한 조명과 높은 천장 아래 테이블이 대가족의 식당처럼 놓여 있습니다. 가족 사업으로 운영되며, 직원 상당수가 문을 연 첫날부터 일해 왔습니다.

콜로니얼 앤티크 인테리어 — 장식장, 램프, 정성껏 고른 소품들. 보기 좋으면서도 박물관 같지는 않습니다.
주방의 이야기 — 주인 가족을 위해 20년 넘게 요리한 Ibu Made가 결국 자신의 레시피를 레스토랑 주방으로 가져왔습니다.
어울리는 자리는 가족 저녁 식사, 생일 축하, 혹은 서두르지 않는 긴 점심.
어린이 메뉴가 있어 가족 단위 손님이 임기응변할 필요가 없습니다.

리스타펠: 군도의 맛을 가장 빨리 아는 법

이곳에서 가장 유명한 것은 2인용 리스타펠입니다. 지역 요리 입문용으로 구성된, 작은 접시로 가득 찬 한 상이죠. 구성은 '모둠 반찬'이 아니라 하나하나 이름이 있습니다.

소토 아얌, 비프 른당, 사테 릴릿과 치킨 사테, 가도가도
이칸 페페스, 아얌 칼라스, 발리 크누스(코코넛 오징어), 프르크델 자궁
나시 쿠닝, 달콤한 템페, 끄루뿍, 삼발
마무리로: 다다르 굴룽, 고도, 에스 부아

리스타펠을 주문하지 않는다면

나시 짬뿌르 — 른당, 아얌 브투투, 발리 크누스, 강황밥, 옥수수 전이 한 접시에.
이칸 페페스 — 바나나 잎에 싼 도미를 코코넛 밀크와 레몬 바질과 함께.
참치 사테 릴릿과 아얌 칼라스 — 가장 정직하게 발리다운 두 가지.
앙트르코트 베아르네즈 — 같은 가족이 운영하는 프렌치 레스토랑 The Bistrot의 레시피.
디저트 — 흑찹쌀 푸딩, 생강 크렘 브륄레, 초콜릿 퐁당.

실용 정보 및 예약

위치: Jl. Raya Uluwatu No. 39, 짐바란, 남부 쿠타, 바둥 80361 — 구글 지도에서 보기
영업시간: 점심과 저녁, 매일 11:00–23:00.
가격대: 메인 약 Rp90,000–200,000; 제대로 된 한 끼는 1인당 Rp250,000 이상, 2인 리스타펠을 주문하면 더 올라갑니다.
예약: Balique 예약 페이지의 Chope 시스템 또는 WhatsApp으로. 공식 사이트: balique-bali.com. 주말 저녁은 예약을 권장합니다.
인스타그램: @baliquerestaurant
접근 및 주차: 울루와투로 향하는 Jl. Raya Uluwatu 간선도로변, 짐바란 해변에서 차로 약 10분, 응우라라이 공항에서 약 15분; 레스토랑 앞에 주차 공간이 있습니다.