TELU は Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay の敷地内にあり、水曜から日曜の 17:00-00:00 営業、カクテルは1杯約15万ルピア++から。2023年6月に、リゾートの使われていなかった一角を改装してオープンしたバーで、過去の改修で出た家具や資材で造られています。2026年6月に3周年を迎えました。情報は2026年9月に NOW! Bali（2026年9月24日掲載）、Honeycombers、Chope、フォーシーズンズのプレスリリースで確認しました。
何を頼むか
メニューは Tri Hita Karana に沿って構成され、TELU はバリ語で「三」、つまり自然・人・魂を意味します。NOW! Bali によるとカクテルは9種類。メディアでよく名前が挙がるのは次のとおりです。
- Subak Negroni：トマトの葉とバナナの皮のベルモットを使用。
- Pagi Bersama：熟成アラック、コーヒーかす、ハリナシバチの蜂蜜。
- Down to Earth：トロピカルフルーツ系のクラリファイドカクテル。
- Pasang Surut：タンジェリンと地元アラックのギムレット風。
- Nasi Old Fashioned：Honeycombers のおすすめ。
アラックに興味があれば Arak Cellar を見せてもらいましょう。レンガの壁棚にバリのアラックが並び、一部はハーブやスパイスで漬け込まれています。ノンアルコールカクテルやバーフードもあります。リゾートによれば材料の80%以上が自家栽培または地元産で、柑橘の皮などはチンキやテパチェ、インフュージョンに再利用されます。
いくらかかるか
Honeycombers（2026年1月更新）ではカクテル15万++から、Chope では1人25万-40万の目安。カクテル2杯とおつまみ1品に税・サービス料約21%を加えると、1人40万-60万ほどと見積もれます。利益の一部は地元の慈善団体へ。開始当初は Sungai Watch、Coral Gardener、Bali Children Foundation などが挙げられていました。
いつ行くか
月曜・火曜は休み。暗くなる前にバーを囲むハーブガーデンを見たいなら17:00ごろに。カクテルの材料の多くはそこで摘まれています。カクテル教室やワークショップもあるので、予約時に日程を聞いてみてください。TELU から数分で帰れるようジンバランに泊まりたいなら、周辺ホテルの宿泊バウチャーを AccessiaPass で探せます。
評価
長所ははっきりしています。サステナビリティの話を1杯ごとに聞けること、そしてアラックを安い割り材ではなく本格的な蒸留酒として扱っていること。短所も明確です。パーティーバーではなく、大音量の DJ もいません。価格はリゾート価格に++、営業は週5晩のみ、場所はジンバランの丘のリゾート内で、ビーチのシーフード屋台からは離れています。Jl. Bukit Permai は坂がきつく暗いので、コンシェルジュにタクシーを頼み、アラックを飲んだ後はバイクに乗らないこと。同じリゾートの Healing Village Spa で午後にマッサージを受け、夜に TELU という組み合わせがおすすめです。
場所・営業時間・予約
- 場所：Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay、Jl. Bukit Permai、ジンバラン。Google マップで見る
- 営業時間：水曜-日曜 17:00-00:00（2026年9月確認）。
- 予約：Instagram @telubarbali への DM、Four Seasons Chat、または Chope。
ヴィラのタイプやビーチへのアクセスなどリゾート自体については フォーシーズンズ・リゾート・バリ・アット・ジンバランベイ のレビューをどうぞ。最後にひとつ、Pagi Bersama は締めの1杯に。コーヒーと蜂蜜は食後にゆっくり飲むのがいちばんです。
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