バリでは新店オープンラッシュが続いています。Honeycombersの「Hot New Tables September 2026」リストに加え、NOW! Bali、What’s New Indonesiaなどのグルメメディアの報道をもとに、2026年5月〜9月にオープンした10軒を厳選しました。いずれも実際に営業していることを確認済みで、エリア、コンセプト、地図リンク付きです。
ウルワツ＆ビンギン
1. My Dear Clara（Jl. Labuansait No. 44, Pecatu）——KALAのチームが2026年9月5日にオープン。140席・2フロアのイタリアンで、ガラス張りのチーズルーム（ジャワ産牛乳でモッツァレラ、ブッラータ、ストラッチャテッラを毎日製造）、手打ちパスタカウンター、ローマ風ピッツァ、カクテルラボを備えます。毎日17:00から深夜まで営業。週末はDJ、予約推奨。 Googleマップで見る
2. Pak Gula（ビンギン）——The Cashew Treeのチームによる2階建てレストラン。チャーシュー包、野菜餃子、チキンサテ、牛肉の煮込みカレーなど、シェア向けのアジア料理が揃います。1階はカジュアル、2階は長テーブルとバーのある都会的なディナー空間。カクテルもアジアの風味です。 Googleマップで見る
チャングー＆スミニャック〜プティテンゲット
3. PONY（Jl. Raya Semat, Berawa）——ニューヨークのラウンジに着想を得たレストラン兼バー。薪火を使うヨーロッパ料理に日本のエッセンスを加え、グリルした肉や魚介、手打ちパスタ、生のシェアプレートを提供。毎日18:00から深夜まで。予約・当日来店ともに可。 Googleマップで見る
4. Studio Pepe（Jl. Pemelisan Agung, Berawa）——Milk & MaduとLongtimeの創業者によるモダンイタリアン。前菜、手打ちパスタ、フラットブレッド、薪火料理で長いランチを楽しめます。火〜日曜11:00〜23:00、月曜定休。週末は混むので早めに。 Googleマップで見る
5. Wolfgang’s Steakhouse（Parc Valle, Jl. Petitenget, Kerobokan）——2026年8月21日に正式オープン。世界25店舗目、インドネシア3店舗目です。USDAプライムのドライエイジングビーフを出すニューヨークの老舗ステーキハウスで、価格帯は高め。お祝いにぴったり。 Googleマップで見る
ウブド
6. RISERVA Steak House（Equipoise Resort, Jl. Raya Desa Kenderan）——1晩16名限定・1回転のみのファインダイニング・ステーキハウス。「An Evening in Seven Chapters」と題し、ゴングの儀式や足を清める儀式から始まります。プトゥ・アルメン・シェフがMB 8/9からA5宮崎までの和牛を提供し、ワインは2025年バリ最優秀ソムリエが監修。火〜日曜17:00〜22:00、予約必須。 Googleマップで見る
7. ORYn（Jl. Monkey Forest）——2026年6月、The Blue Doorの隣にオープン。テーマは「Smoke, Spice, Spirits」。マリーナベイ・サンズのミシュラン星付きキッチンで経験を積んだダニアル・フィトリ・ヤップ料理長が、鴨もも肉のコンフィ麺、焦がしタコ、カンパチのセビーチェを提供。Kopi Negroniもぜひ。メインは約13.5万ルピア++から、毎日17:00から営業。 Googleマップで見る
サヌール＆ヌサドゥア
8. Pasar（Jl. Pungutan No. 21）——薪のオープングリルとバリ産食材を軸にした、ペルーの味わいの街のレストラン。料理はシェアスタイル。水〜日曜17:00〜22:30、月・火曜定休。予約は公式サイトから。 Googleマップで見る
9. Junsei & Tamba（Jl. Danau Tamblingan No. 49）——ロンドン発の焼き鳥店（2021年創業）が2026年5月にサヌールにオープン。アマン・ラキアニ・シェフのもと、備長炭で焼く串、カニ詰め手羽先、バリ産黒豚のカツサンドを提供。隣のTambaは昼は日本茶のティールーム、夜はアナログレコードのリスニングバーに。 Googleマップで見る
10. AMIKAN by SIKI（The Bay Bali, Nusa Dua）——SIKIのチームによるモダンな和風ビーチカフェ。タロイモや抹茶のドリンク、カツサンド、日本の家庭料理に着想を得た和朝食セットを提供。ビーチのラウンジャーはミニマムスペンドなし。毎日10:00〜19:00営業。 Googleマップで見る
こちらも新店・紹介済み：YUKI Ubud、CURE、Saltwood
- YUKI Ubud——ウブド王宮の隣、メインストリートに面したYUKI最大の店舗（252席）。おまかせカウンターとレコードバーラウンジを備えます。
- CURE（チャングー）——アンドリュー・ウォルシュ・シェフが率いる洗練されたヨーロピアン×アジア料理。
- Saltwood（ウルワツ）——地元食材を使った終日営業の薪火料理。
3軒の詳しい紹介（営業時間・料金・予約方法）はAccessiaPassのフィードで公開中です。
実用情報と予約
- 予約：RISERVAは予約必須（16席）。My Dear Clara、PONY、Wolfgang’sは週末は予約がおすすめ。AMIKANとStudio Pepeは通常予約なしでも入れます。
- 公式Instagram：@my_dear_clara · @pony.bali · @riservaubud · @oryn_bali · @pasar.sanur · @junsei.bali · @amikanbysiki
- 料金：多くの店はまだ詳細な価格表を公開していません。来店前にInstagramで最新メニューを確認しましょう。ホテル内レストランやファインダイニングでは、通常約21%の税・サービス料が加算されます。
新しいレストランをステイケーションのきっかけに。ウルワツ、ブラワ、ウブド、サヌール近くのホテルを選び、お目当ての席が埋まる前にAccessiaPassでお得な宿泊バウチャーを予約しましょう。
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