ウブドの Jalan Dewisita で、Locavore という名前は長らく世界水準のファインダイニングを意味してきました。しかし同じエリアには、ずっと気楽な姉妹店 Nusantara by Locavore があります。インドネシア各地の伝統料理を、一般の旅行者にも手が届く価格で楽しめるレストランです。

コンセプト：群島の伝統と Locavore の厨房基準

ルンダン、サテ・リリット、グライ、野菜料理、焼き魚といった各地のレシピを、厳選した地元食材と Locavore 仕込みの調理基準で仕上げます。スタイルはシェアプレート。数皿を注文し、ご飯・サンバル・生野菜と一緒に分け合います。人数が多いほど食卓は豊かになります。

注文したい一皿

ルンダン — スパイスが凝縮し、肉がほろりと柔らかくなるまで長時間煮込んだ一品。
サテ — 数種類を炭火で焼き、サンバルやピーナッツソースで。
サンバル各種 — それ自体が主役。辛さの目安はスタッフに確認を。
地元のアラック＆トゥアック — バルではバリの伝統的な発酵酒を本格的に扱い、アラックベースのカクテルもあります。

価格・営業時間・雰囲気

料理の予算は1人あたり15万〜30万ルピアほど。カクテルを加えるとさらに上がります。営業は基本的にランチとディナーで、正午頃から夜まで、日によっては午後に休憩が入ることもあります。訪問前に最新の営業時間を確認しましょう。店内は木を多用した温かい空間で、歩行者でにぎわう Dewisita 通りに面しています。ハイシーズン（7〜8月と12月）は、特にディナーで予約を強くおすすめします。