Cavoはペカトゥ（Pecatu）のJl. Labuansaitにあるローマ風のイタリアン・バー＆ビストロで、2026年5月2日に開業しました。公式サイトによると営業は12時から23時。昼はフォカッチャとパヌッツォのサンドイッチ、夜はパスタ、ローマ風ピザ、グリル料理です。以下の価格は公式メニューから（2026年9月確認）、税10%とサービス料6%は別です。

何を頼むか

ランチ：自家製フォカッチャかパヌッツォ（折りたたんだピザ生地）を選び、具を決めます。Mortazza（モルタデッラ、ストラッチャテッラ、ピスタチオ）13万、Calabrian（チキンシュニッツェル、生ハム、ブッラータ、ウォッカソース）11.5万、Toscana（ローストかぼちゃ、リコッタ、ジェノベーゼ）11.5万。
パスタ：パッケリ・アッラ・ウォッカ17万、ンドゥイヤのリガトーニとラムラグーのパッパルデッレは各17.5万。グルテンフリーは追加料金で対応。
ローマ風ピザは薄くてカリッと。マルゲリータ15万からガンベリ・エ・リモーネ22万まで。
前菜：トリュフのアランチーニ10万、オリーヴェ・アスコラーネ9.5万。
ドリンク：アペロール・スプリッツ16.5万、ネグローニ16万、Island Brewingのビール6.5万から、グラスワイン14-16万。

いつ行くか

いちばんお得なのは毎日16時から18時のAperitivo Romanaで、ビール6.5万、ワインかスプリッツ10万。公式サイトの告知ポスター（2026年8月）には、毎週水曜のPasta e Vino（セット23万）、毎週木曜のPizza e Spritz（24万）と19時30分からのアコースティックライブ、毎週金曜19時から23時のVinyl & Vinoも載っています。曜日が変わったこともあるので、事前にInstagramを確認してください。

向かない人

2人でパスタ2皿、前菜1品、スプリッツ2杯なら税・サービス料込みで約90万ルピア。同じ通りのワルンやサーファー向けカフェ、たとえばBukit Cafeよりかなり高めです。ポルケッタ、ンドゥイヤ、サラミ、モルタデッラ、ベーコンなど豚肉を使う料理が多く、豚肉を避ける人は選択肢が限られます（チキン、エビ、キノコの料理はあります）。夕日前のJl. Labuansaitは渋滞しがち。2026年5月開業でレビューはまだ少なく、厨房も調整中かもしれません。

住所と予約

場所：Jl. Labuansait, Pecatu, Kuta Selatan。Googleマップで見る
営業時間：12:00-23:00（公式サイト、2026年9月確認）。
予約：cavobali.com/reservationsのフォーム、電話/WhatsApp +62 813 2830 088（公式サイト掲載）、または[email protected]。
Instagram：@cavobali

朝はSuka Espressoでコーヒーを飲んでから、Cavoのフォカッチャランチへ向かう流れがおすすめです。