Bumbu Bali（タンジュン・ブノア）：ハインツ・フォン・ホルツェン氏による本格バリ料理

ヌサドゥア近くのタンジュン・ブノア地区にある Bumbu Bali は、長年にわたり島内で最も本格的なバリ料理レストランの一つとして知られています。伝説のスイス人シェフ ハインツ・フォン・ホルツェン 氏が創設し、スパイスを自家製で挽き、地元市場の新鮮な食材を使って、伝統的なバリのレシピを最も純粋な形で提供することにこだわっています。雰囲気は温かく、熱帯の庭園とバリ様式のパビリオンに囲まれ、ディナーが単なる食事ではなく文化体験のように感じられます。

看板メニュー：リスタッフェルとバリのテイスティング

Bumbu Bali の最大の魅力は、多くの小皿を一連で提供する リスタッフェル（ライステーブル）またはテイスティングメニューです。一度の食事でバリならではの幅広い味わいを、塩味の効いたものからバランスの取れた辛さまで楽しめます。試す価値のある料理：

• 炭火で香ばしく焼いた魚と鶏の サテ・リリット
• フルスパイスでじっくり煮込んだ ベベ・ベトゥトゥ（アヒル料理）
• 新鮮なすりおろしココナッツを添えた ラワール とウラブ野菜
• デザートとして各種のバリの 甘い菓子（jajan）

単なるレストラン以上の存在

Bumbu Bali は朝の 料理教室 でも有名で、ゲストはまず伝統市場へ案内され、その後シェフから直接バリ料理の作り方を学びます。特定の夜には バリ舞踊の上演 もあり、文化的な趣を添えます。バリ料理をより深く理解したい旅行者にとって理想的な選択です。

訪問のヒント

このレストランは非常に人気があるため、特にディナーや上演のある夜は 事前予約 をおすすめします。料理が提供される前に庭園を楽しめるよう、少し早めに到着しましょう。テイスティングメニューは選ぶパッケージによって一人あたり約 Rp350,000～600,000 です。

実用情報と予約

• 場所（Google マップ）： Google マップで見る
• 予約： 訪問前に電話またはレストランの公式ウェブサイトでの予約をおすすめします。特にディナーや料理教室の場合。
• Instagram： Instagram で検索
• 営業時間と価格： 通常はディナー営業；テイスティングメニューは一人あたり約 Rp350,000～600,000。

Bumbu Bali でバリの味に満ちた夜を楽しんだ後は、ヌサドゥア周辺の快適な宿泊で旅を締めくくりましょう。より充実してお得な休暇のために、AccessiaPass のホテル・ステイケーション・バウチャー をぜひご覧ください。