ギリマヌクの Ayam Betutu Men Tempeh：1978年からの激辛伝説

ジャワ島クタパンからのフェリーがギリマヌク港に着いた瞬間、バリを旅する人が何十年も続けてきた儀式があります。アヤム・ブトゥトゥを食べて行くことです。ギリマヌクの旧ターミナル一帯、ジャラン・ラジャワリにある Ayam Betutu Men Tempeh は1978年創業で、ギリマヌク式ブトゥトゥの草分けとして知られています。

汗が出るギリマヌク式ブトゥトゥ

ギャニャール風の蒸し焼きとは違い、ギリマヌク式は裂いた鶏肉を濃厚な base genep のスパイスだれで供します。ターメリック、クンチュル、ガランガル、唐辛子、シュリンプペースト。辛さは平均以上と正直で、それこそが魅力です。

• 一人前には温かいご飯、揚げピーナッツ、プレチンまたはウラブの野菜、サンバルが付きます。
• 選べるのは汁だくのオリジナルと、水分が少なく比較的やさしい揚げ版の2種類。
• 辛さが苦手ならサンバルを別皿にしてもらい、ご飯を追加注文。注文時に伝えれば調整してもらえます。

価格と分量

• 1人前（4分の1羽）は付け合わせ込みで約5万〜6万ルピア。
• 丸鶏セットは約20万〜22万ルピアで、3〜4人分に十分。
• ドリンクは約8千〜1万2千ルピア。念のため現金を用意しましょう。

港からの立ち寄りのコツ

• 桟橋から約5〜15分。駐車場は広く、観光バスにも対応しています。
• 昼食時と大型フェリー到着直後が最も混雑。急ぐならその時間を外して。
• 似た名前の店が多いので、旧ターミナル一帯で「Men Tempeh Asli 1978」の看板を探してください。
• 土産用の冷凍パックもあります。ギリマヌク式ブトゥトゥは都市部に多くの店がありますが、本家はここです。

Info Praktis & Reservasi

• 場所：Google マップで見る — Jl. Rajawali、旧ターミナル、ギリマヌク、ムラヤ、ジェンブラナ。
• 営業時間：毎日およそ7:00〜22:00（中部インドネシア時間）。
• 価格帯：1人前5万〜6万ルピア、丸鶏20万〜22万ルピア。
• 注文方法：予約なしの来店、または公式サイト記載のWhatsApp番号やGoFoodから。
• SNS：公式Instagram @ayambetutu_mentempeh。
• 駐車場：広く、乗用車も観光バスも停められます。

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