Ayam Betutu Khas Gilimanuk は、ニ・ワヤン・テンポ（メン・テンペとして知られる）が創業した伝説的な食堂で、1980年代から人気です。最も有名な支店はデンパサールのTeuku Umar通り／Merdeka通り付近にあり、バリ島内に他の支店もあります。本格的で燃えるような辛さを愛する人には必訪です。
骨まで染みるブトゥトゥ
看板料理はアヤム・ブトゥトゥ：丸鶏にbase genep（バリの完全なスパイスペースト）をまとわせ、包んで、味が芯まで染み込むまでじっくり煮込みます。味はとても辛く——ギリマヌク式の特徴——豊かな香辛料の香りが漂います。丸鶏のほか、手軽なポーションもあります：
- 辛味の裂きチキンと温かいご飯。
- プレチン・カンクン、トマトサンバルの新鮮な空心菜。
- チキンスープで辛さを和らげます。
価格・営業時間・ヒント
1人前は約Rp40,000〜90,000、丸鶏のブトゥトゥは約Rp150,000〜200,000で、家族でのシェアに最適。食堂は朝から夜まで営業。ランチ時は混みやすいので早めに。辛さが苦手なら控えめの辛さをお願いしましょう。
実用情報＆予約
- 場所：Googleマップで見る
- 予約／注文：直接来店；GoFoodやGrabFoodでデリバリー可。
- SNS：Instagramで検索
- 価格：1人前Rp40〜90k；丸鶏Rp150〜200k。時間：朝〜夜。
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