Setelah sepuluh tahun menjalankan CURE di Singapura — yang meraih bintang Michelin pada 2021 — chef Andrew Walsh membuka versi Bali-nya di dalam Regent Bali Canggu, resort Regent pertama di Indonesia yang dibuka 2026. Tamu masuk lewat lorong gelap yang intim sebelum ruang makan terbuka dengan pandangan lepas ke garis pantai Canggu.
Kenapa Sedang Ramai
- Chef berbintang Michelin dengan restoran miliknya sendiri di Canggu; Chef de Cuisine Arvin Tjandra menyusun menu bersama Walsh.
- Teknik curing — pengasinan, pengasapan, pengawetan — menjadi tulang punggung menu: rasa lebih dalam namun tetap segar, disajikan gaya sharing.
- Dapur sepenuhnya terbuka, jadi tim chef terlihat bekerja dari meja.
- Segera hadir: The Curing Room, meja chef 12 kursi untuk tasting menu.
Yang Wajib Dicoba
- Giant river prawn dengan relish tom yum dan bisque udang.
- Hokkaido scallop yang terinspirasi mangut khas Yogyakarta, dibuat lebih ringan.
- Roti kentang khas dengan mentega crème fraîche dan ikra salmon; bebek panggang aged dengan sambal hitam.
- Koktail di Bar Nua (“nua” berarti baru dalam bahasa Irlandia) yang memakai teknik dapur dan bahan lokal.
Info Praktis & Reservasi
- Alamat: Regent Bali Canggu, Jl. Munduk Catu, Canggu — Lihat di Google Maps
- Jam buka: Selasa–Sabtu 17.00–24.00; Minggu makan siang 12.00–15.00 dan makan malam 18.00–21.00 (per situs resmi).
- Harga: bites dan small plates mulai sekitar Rp55–100 ribu; paket makan malam romantis mulai Rp1 juta++ per orang.
- Reservasi: online via TableCheck di curebali.com; tersedia ruang private dining.
- Instagram: @cure.bali
Jadikan makan malam di CURE puncak staycation Canggu Anda — bandingkan voucher hotel Canggu di AccessiaPass.
Komentar 0
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama berkomentar!