उबुद मार्केट से कुछ ही मिनट की पैदल दूरी पर, शांत Jalan Sriwedari के छोर पर स्थित Seniman Coffee Studio लंबे समय से बाली में स्पेशलिटी कॉफ़ी का मानक रहा है। यह सिर्फ़ एक कैफ़े नहीं है: यह अपनी फलियाँ खुद रोस्ट करने वाली रोस्टरी है और उन सबके लिए सीखने की जगह भी, जो जानना चाहते हैं कि इंडोनेशियाई कॉफ़ी हर बागान में इतनी अलग क्यों लगती है।
अपनी रोस्टरी, पूरे इंडोनेशिया से फलियाँ
Seniman किसानों से सीधे ग्रीन बीन खरीदता है और उन्हें यहीं रोस्ट करता है, इसलिए आपके कप की कॉफ़ी आमतौर पर कुछ दिन पहले ही भुनी होती है। सिंगल ओरिजिन की सूची देश के बेहतरीन इलाकों से गुज़रती है: बाली की अपनी किंतामनी, जो चमकदार और हल्की खट्टी-सिट्रस है; भारी और मसालेदार तोराजा; चॉकलेट-मेवे की झलक वाली फ्लोरेस बाजावा; और पूर्वी जावा की ऊँचाइयों से आती जावा। ऑर्डर से पहले बरिस्ता खुशी-खुशी उत्पत्ति और रोस्ट प्रोफ़ाइल समझा देते हैं।
झूलती कुर्सियाँ, कपिंग और प्रयोगात्मक कॉफ़ी
यहाँ की सबसे पहचानी जाने वाली चीज़ है सड़क की ओर मुँह किए लकड़ी की घर में बनी झूलती कुर्सियों की कतार — लंबे नाश्ते के लिए सबसे पसंदीदा सीटें। ड्रिंक मेन्यू सामान्य एस्प्रेसो से कहीं आगे जाता है:
- मैनुअल ब्रू (V60, एरोप्रेस) ताकि हर सिंगल ओरिजिन का असली चरित्र चखा जा सके।
- कोल्ड ब्रू और मलाईदार नाइट्रो, उबुद की उमस भरी दोपहर में राहत।
- अफ़ोगातो और कॉफ़ी लैब अंदाज़ के मौसमी प्रयोगात्मक ड्रिंक।
- ब्रंच मेन्यू: अंडे, ग्रेनोला, टोस्ट और हल्के स्थानीय व्यंजन।
अगर गहराई में जाना चाहें, तो Seniman नियमित रूप से कपिंग सेशन और छोटे कॉफ़ी टूर कराता है, जिनमें चेरी से कप तक का सफ़र समझाया जाता है। ताज़ा शेड्यूल काउंटर पर पूछ लें।
व्यावहारिक जानकारी और आरक्षण
- स्थान: Jalan Sriwedari, बंजार तामान केलोद, उबुद — गूगल मैप्स पर देखें
- खुलने का समय: रोज़ाना, सुबह से रात तक (लगभग 07:30–22:00)।
- कीमत: कॉफ़ी लगभग 35,000–60,000 रुपिया प्रति कप; ब्रंच उससे थोड़ा ऊपर।
- आरक्षण: ज़रूरी नहीं — सीधे पहुँच सकते हैं, हालाँकि नाश्ते के समय भीड़ हो सकती है। डिलीवरी GoFood/GrabFood से उपलब्ध है, जबकि क्लास शेड्यूल और बीन्स की खरीद Seniman Coffee की आधिकारिक वेबसाइट पर देखी जा सकती है।
- सोशल मीडिया: इंस्टाग्राम पर खोजें
भरोसेमंद वाई-फ़ाई और लंबी साझा मेज़ें इसे रिमोट वर्कर्स का लोकप्रिय अड्डा बनाती हैं; झूलती कुर्सी चाहिए तो सुबह 9 बजे से पहले पहुँचें। ऐसी सुबहों को थोड़ा और लंबा करना हो, तो AccessiaPass पर उबुद के होटल वाउचर की तुलना करें और Jalan Sriwedari के पास किफ़ायती ठहराव चुनें।
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