बाली का खानपान मसालों, कोयले की धुएँ की खुशबू और पीढ़ियों की परंपरा से भरपूर है। कुरकुरे भुने सूअर से लेकर समुद्र तट की ग्रिल्ड मछली तक, ये हैं 10 ज़रूर चखने योग्य बाली व्यंजन और उन्हें चखने की मशहूर जगहें। जल्दी आएँ, क्योंकि कई पसंदीदा वारुंग जल्दी बिक जाते हैं!
प्रतिष्ठित मांस व्यंजन
- बाबी गुलिंग — इबु ओका, उबुद। बेहद कुरकुरी त्वचा और खास बाली मसालों वाला पूरा भुना सूअर। जल्दी बिक जाता है, इसलिए दोपहर 1 बजे से पहले पहुँचें। प्रति भाग लगभग Rp45,000–75,000। गूगल मैप्स पर देखें
- बेबेक/अयाम बेतुतु — बेबेक तेपी सावाह (उबुद) या मेन तेम्पे (गिलिमानुक)। बत्तख या मुर्गी को पूरे मसाले के मिश्रण से सानकर नरम होने तक धीमी आँच पर पकाया जाता है। लगभग Rp60,000–120,000। गूगल मैप्स पर देखें
- साते लिलित। कीमा (मछली या मुर्गी) को लेमनग्रास की डंडी पर लपेटकर बनी बाली सते। कई बाली वारुंग और सीफ़ूड जगहों पर मिलती है, प्रति भाग लगभग Rp25,000–50,000।
चावल और रोज़मर्रा के व्यंजन
- नासी चम्पुर बाली — वारुंग वारदानी (देनपासार) या नासी अयाम केदेवातन इबु मांगकू (उबुद)। चावल के साथ कई बाली साइड डिश: साते लिलित, लावार, कतरी मुर्गी, सांबल माताह। लगभग Rp30,000–60,000। गूगल मैप्स पर देखें
- लावार। सब्ज़ियों, कद्दूकस नारियल और खास मसालों का मिश्रण, कभी-कभी कीमे के साथ। आमतौर पर नासी चम्पुर के साथ साइड के रूप में, लगभग Rp15,000–30,000 से।
- तिपात चांतोक। चावल के केक के साथ उबली सब्ज़ियाँ और मूँगफली की चटनी — गादो-गादो का बाली रूप। स्थानीय वारुंग में आसानी से मिलता है, लगभग Rp15,000–25,000।
- जुकुत अरेस। कच्चे केले के तने का स्वादिष्ट शोरबा वाला सूप, अक्सर समारोहों और पारंपरिक वारुंग में मिलता है। लगभग Rp15,000–30,000।
सीफ़ूड और मिठाइयाँ
- जिम्बारन ग्रिल्ड मछली — मेनेगा कैफ़े, जिम्बारन बीच। सूर्यास्त के समय रेत पर बैठकर कोयले पर भुना सीफ़ूड। कीमत वज़न के हिसाब से; पैकेज आमतौर पर प्रति व्यक्ति Rp100,000–250,000। सूर्यास्त के लिए देर दोपहर आएँ। गूगल मैप्स पर देखें
- पिसांग राय। उबले केले को आटे में लपेटकर कद्दूकस नारियल डालकर बना पारंपरिक मीठा नाश्ता। सुबह के पारंपरिक बाज़ारों में खोजें, लगभग Rp5,000–15,000।
- एस दालुमान और बाली कॉफ़ी। एस दालुमान (नारियल दूध और ताड़ की चीनी के साथ हरा घास जेली) गर्म दोपहर में ताज़गी देता है, लगभग Rp10,000–20,000। किंतामानी की खुशबूदार बाली कॉफ़ी के साथ लें।
टिप: कई मशहूर वारुंग दोपहर के भोजन में भीड़भाड़ वाले होते हैं, इसलिए कतार से बचने के लिए दोपहर से पहले या 2 बजे के बाद आएँ, और नकद रखें क्योंकि छोटे वारुंग अक्सर कार्ड नहीं लेते।
बाली का खानपान तलाशना तब सबसे मज़ेदार होता है जब आप किसी रणनीतिक जगह ठहरें — बाबी गुलिंग और बेतुतु के लिए उबुद के पास, या सूर्यास्त सीफ़ूड के लिए जिम्बारन के पास। AccessiaPass के ज़रिए होटल वाउचर बुक करें और अपने पसंदीदा खानपान केंद्र में किफ़ायती ठहराव पाएँ, जिससे इन सभी व्यंजनों को चखने के लिए ज़्यादा बजट बचे। अभी अपनी बाली स्वाद यात्रा शुरू करें और AccessiaPass पर बेहतरीन ठहराव सुनिश्चित करें!
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