सिंगापुर में दस साल तक CURE चलाने और 2021 में मिशलिन स्टार पाने के बाद शेफ़ एंड्रयू वॉल्श ने इसका बाली संस्करण Regent Bali Canggu में खोला है — इंडोनेशिया का पहला रीजेंट रिज़ॉर्ट, जो 2026 में खुला। मेहमान एक अंधेरे, अंतरंग गलियारे से गुज़रते हैं और फिर डाइनिंग रूम चांगगु के तट का खुला नज़ारा पेश करता है।
क्यों है इतनी चर्चा
- चांगगु में मिशलिन-स्टार शेफ़ का अपना रेस्टोरेंट; शेफ़ द क्विज़ीन आर्विन त्जांद्रा वॉल्श के साथ मेन्यू तैयार करते हैं।
- मेन्यू की रीढ़ है क्योरिंग — नमक लगाना, स्मोक करना, संरक्षित करना: गहरा स्वाद पर ताज़गी बरकरार, शेयरिंग स्टाइल में परोसा जाता है।
- पूरी तरह खुला किचन — अपनी टेबल से शेफ़्स को काम करते देख सकते हैं।
- जल्द आ रहा है: The Curing Room, टेस्टिंग मेन्यू वाला 12 सीटों का शेफ़्स काउंटर।
क्या ऑर्डर करें
- टॉम यम रेलिश और प्रॉन बिस्क के साथ जाइंट रिवर प्रॉन।
- योग्याकार्ता के नारियल स्टू मांगुत से प्रेरित, हल्के अंदाज़ में होक्काइडो स्कैलप।
- क्रेम फ्रेश बटर और सैल्मन रो के साथ सिग्नेचर पोटैटो ब्रेड; ब्लैक सांबल के साथ रोस्टेड एज्ड डक।
- Bar Nua (आयरिश में “nua” यानी नया) के कॉकटेल, जो किचन तकनीकों और स्थानीय सामग्री से बनते हैं।
ज़रूरी जानकारी और रिज़र्वेशन
- पता: Regent Bali Canggu, Jl. Munduk Catu, Canggu — Google Maps पर देखें
- समय: मंगलवार–शनिवार शाम 5 बजे–आधी रात; रविवार लंच 12–3 बजे और डिनर 6–9 बजे (आधिकारिक वेबसाइट के अनुसार)।
- कीमत: बाइट्स और स्मॉल प्लेट्स लगभग IDR 55,000–100,000 से; रोमांटिक डिनर पैकेज प्रति व्यक्ति IDR 10 लाख++ से।
- रिज़र्वेशन: curebali.com पर TableCheck से ऑनलाइन; प्राइवेट डाइनिंग रूम उपलब्ध।
- Instagram: @cure.bali
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