पेलियातान के Betutu Gunaksa में पूरी बेतुतु चिकन Rp120,000 और बत्तख Rp130,000 की थी, detikBali (जुलाई 2023) के अनुसार; detikBali की जून 2026 सूची में "Rp130,000 प्रति पक्षी से शुरू" लिखा है, इसलिए मान लें कि चिकन भी अब लगभग इतने का है और ऑर्डर करते समय पुष्टि करें। सबसे पहले जान लें: यहाँ बैठकर खाने की मेज़ नहीं है। पहले ऑर्डर, फिर पिकअप, फिर घर ले जाकर खाना।
क्या ऑर्डर करें
मेन्यू में सिर्फ़ दो चीज़ें हैं: पूरी चिकन बेतुतु या पूरी बत्तख बेतुतु। आप सूखा या शोरबे वाला संस्करण और तीखापन चुन सकते हैं। पक्षी पर बिना MSG का "बासे गेनेप" मसाला लगाया जाता है, पुराने सुपारी के पत्ते के आवरण में लपेटा जाता है, फिर धान की भूसी के सुलगते अंगारों में करीब 12 घंटे दबा दिया जाता है। मांस हड्डी से आसानी से छूटता है और मसाला भीतर तक पहुँचता है। इसे नी वायान निंगसिह अपने पति और दो बच्चों के साथ चलाती हैं; उनके सास-ससुर पहले उबुद बाज़ार में बेचते थे और बाज़ार की मरम्मत के समय घर पर आ गए।
ख़त्म होने का नहीं, पिकअप का समय
12 घंटे पकने के कारण बेतुतु तुरंत नहीं बिकता। detikBali (2023) के अनुसार रोज़ दो बैच होते हैं: सुबह के ऑर्डर शाम 4 बजे अंगारों में जाते हैं और अगली सुबह करीब 6 बजे तैयार होते हैं; दोपहर के ऑर्डर सुबह 6 बजे जाते हैं और करीब शाम 4 बजे तैयार। सामान्य दिन में लगभग 30 ऑर्डर, त्योहारों से पहले 100 तक, इसलिए अगले गालुंगन (13 जनवरी 2027) के लिए बहुत पहले बुक करें। detikBali की 2026 सूची के अनुसार दुकान लगभग सुबह 8 से रात 9 बजे तक खुली रहती है।
कमियाँ
- सिर्फ़ टेकअवे। अगर आपके कमरे में रसोई या बर्तन नहीं हैं तो चावल और डिब्बे साथ रखें।
- पहले से ऑर्डर अनिवार्य है; बिना ऑर्डर पहुँचने पर अक्सर खाली हाथ लौटना पड़ता है।
- बेतुतु गरम ही लेना चाहिए, इसलिए आपका कार्यक्रम उनकी भट्टी के समय से बँधा रहेगा।
- पूरा पक्षी अकेले व्यक्ति के लिए बहुत ज़्यादा है।
ऑर्डर कैसे करें और कहाँ
- पता: Banjar Teruna, Lorong Belong (detikBali 2023 में "Lorong Bolong"), Peliatan, Ubud. Google Maps पर देखें
- ऑर्डर: Google Maps पर दिए फ़ोन/WhatsApp से, कम से कम एक दिन पहले।
- Instagram: Instagram पर खोजें
- कीमत: चिकन लगभग Rp120,000-130,000, बत्तख लगभग Rp130,000 प्रति पक्षी (अक्टूबर 2026 में detikBali की दो रिपोर्टों से जाँचा; ऑर्डर करते समय पुष्टि करें)।
बेतुतु लेने के बाद बैठकर बाबी गुलिंग खाना हो तो Warung Teges पेलियातान से कुछ ही मिनट दूर है और Ibu Oka उबुद के केंद्र में। भाप उठती बेतुतु के लिए सुबह का बैच लें और 8 बजे से पहले खा लें।
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