जिम्बरन का Balique: कलाकृतियों से भरे पुराने घर में रात का भोजन

Tim AccessiaPass 19 सितम्बर 2026 3 मिनट पढ़ना

स्थान देखें · Balique Restaurant, Jl. Raya Uluwatu, Jimbaran, Bali

Jl. Raya Uluwatu पर, InterContinental Bali Resort के इलाक़े के लगभग सामने, एक ऐसा रेस्तराँ खड़ा है जो किसी पुराने घर जैसा लगता है — एक ऐसा घर जिसने संग्रह करना कभी नहीं छोड़ा: Balique। कपड़े के शेड वाले लैंप, धीरे घूमते छत के पंखे, खुली छत और पूरे इंडोनेशियाई द्वीपसमूह से जुटाई गई प्राचीन वस्तुएँ हर कोने में भरी हैं। इसके मालिक, इंटीरियर डिज़ाइनर Zohra Boukhari और Blaise — Balquisse Living के पीछे के नाम — ने असल में अपना निजी संग्रह जनता के लिए खोल दिया है, और साथ में एक गंभीर इंडोनेशियाई रसोई भी जोड़ दी है।

यह समुद्रतट का सीफ़ूड ढाबा नहीं, एक पारिवारिक घर है

जिम्बरन का मतलब आम तौर पर रेत पर भुनी मछली होता है। Balique दूसरी दिशा में जाता है: यह मुख्य सड़क पर है, गर्म रोशनी और ऊँची छतों के नीचे, और मेज़ें किसी बड़े परिवार के भोजन कक्ष जैसी सजी हैं। इसे पारिवारिक व्यवसाय की तरह चलाया जाता है, और कई कर्मचारी खुलने के पहले दिन से यहीं काम कर रहे हैं।

औपनिवेशिक-प्राचीन शैली का इंटीरियर — अलमारियाँ, लैंप और चुनी हुई चीज़ें; देखने में सुंदर, पर संग्रहालय जैसा नहीं लगता।
रसोई की कहानी — इबु मादे, जिन्होंने मालिकों के परिवार के लिए 20 साल से ज़्यादा खाना बनाया, आख़िरकार अपनी विधियाँ रेस्तराँ की रसोई में ले आईं।
किसके लिए उपयुक्त — पारिवारिक रात्रिभोज, जन्मदिन का जश्न, या बिना जल्दबाज़ी वाला लंबा दोपहर का भोजन।
बच्चों का मेन्यू भी है, इसलिए परिवार वालों को कुछ जुगाड़ नहीं करना पड़ता।

रिस्टाफ़ेल: द्वीपसमूह का स्वाद जानने का सबसे तेज़ रास्ता

यहाँ सबसे मशहूर है दो लोगों के लिए रिस्टाफ़ेल — छोटी-छोटी प्लेटों से भरी पूरी मेज़, जिसे क्षेत्रीय व्यंजनों के परिचय के रूप में तैयार किया गया है। इसमें शामिल चीज़ों के असली नाम हैं, महज़ "तरह-तरह की साइड डिश" नहीं:

सोतो अयम, बीफ़ रेंडांग, सटे लिलित और चिकन सटे, गादो-गादो
इकान पेपेस, अयम कालास, बाली केनुस (नारियल वाला कैलामारी), पेरकेदेल जागुंग
नासी कुनिंग, मीठा टेम्पे, क्रुपुक, सांबल
अंत में: दादार गुलुंग, गोदोह और एस बुआह

अगर आप रिस्टाफ़ेल नहीं मँगा रहे

नासी चम्पुर — रेंडांग, अयम बेतुतु, बाली केनुस, हल्दी वाला चावल और मकई की टिक्की एक ही थाली में।
इकान पेपेस — केले के पत्ते में लिपटा स्नैपर, नारियल के दूध और लेमन बेसिल के साथ।
टूना सटे लिलित और अयम कालास — सबसे खरे बालीनी विकल्प।
आंत्रकोत बेयरनेज़ — इसी परिवार के फ़्रेंच रेस्तराँ The Bistrot की विधि।
मिठाइयाँ — काले चिपचिपे चावल का पुडिंग, अदरक वाला क्रेम ब्रूले, या चॉकलेट फ़ोंडां।

व्यावहारिक जानकारी और आरक्षण

स्थान: Jl. Raya Uluwatu No. 39, जिम्बरन, दक्षिण कुता, बादुंग 80361 — गूगल मैप्स पर देखें
खुलने का समय: दोपहर और रात का भोजन, रोज़ाना 11.00–23.00।
क़ीमत का दायरा: मुख्य व्यंजन क़रीब Rp90,000–200,000; पूरे भोजन के लिए प्रति व्यक्ति लगभग Rp250,000 से ऊपर रखें, और दो लोगों का रिस्टाफ़ेल लेने पर इससे भी अधिक।
आरक्षण: Balique के आरक्षण पृष्ठ पर Chope प्रणाली के ज़रिए, या WhatsApp से। आधिकारिक साइट: balique-bali.com। सप्ताहांत की शामों के लिए बुकिंग करा लेना बेहतर है।
इंस्टाग्राम: @baliquerestaurant
पहुँच और पार्किंग: उलुवातु की ओर जाने वाले मुख्य Jl. Raya Uluwatu मार्ग पर, जिम्बरन बीच से क़रीब 10 मिनट और नगुराह राय हवाई अड्डे से 15 मिनट की ड्राइव; रेस्तराँ के सामने पार्किंग उपलब्ध है।