Pasar Sindhu, Sanur : le paradis de la street-food pas chère chaque soir

Si vous voulez voir le côté le plus authentique de Sanur, rendez-vous au Pasar Sindhu juste avant le coucher du soleil. Ce marché traditionnel sur Jl. Danau Tondano change de visage chaque jour : le matin, c'est un marché de produits frais pour les habitants et le personnel des villas, puis à partir de la fin d'après-midi et jusqu'à la nuit, il devient une rangée de stands de nourriture bon marché remplis de locaux et d'expatriés.

Deux visages en une journée

Environ entre 5 h et 11 h, les allées sont remplies de légumes, d'épices, de fruits, d'offrandes et de plats cuisinés à emporter — de nombreux cuisiniers de villas y font leurs courses. Vers 17 h, les vendeurs du soir installent leurs charrettes et allument le charbon, et l'odeur du satay embaume l'air jusqu'à environ 23 h. Tous ces horaires sont estimés et peuvent varier autour des jours fériés religieux.

Quoi manger

• Satay de poulet et de porc — grillé au charbon, vendu en petites portions.
• Babi guling à la warung et nasi campur Bali pour un vrai repas.
• Martabak sucré ou salé et maïs grillé à manger en marchant.
• Es campur, kolak et fruits coupés pour une fin fraîche.
• Plats déjà préparés à emporter — pratique si votre villa a une cuisine.

Horaires, prix et paiement

La plupart des portions coûtent environ Rp10 000–35 000, donc un dîner pour trois dépasse rarement Rp100 000. Emportez de petites coupures en espèces ; certains vendeurs acceptent le QRIS, mais ne comptez pas dessus. Le meilleur moment est de 18 h à 19 h 30 — tout est encore frais et bien approvisionné, les lumières sont allumées et les files d'attente sont courtes. Demandez le prix avant de commander, emportez vos propres mouchoirs et prenez un sac en tissu pour les plats à emporter.

Infos pratiques et commande

• Emplacement : Jl. Danau Tondano, Sanur — à environ 5 minutes de Sanur Beach. Voir sur Google Maps
• Commande : pas de réservation — présentez-vous, commandez au stand et payez en espèces.
• Horaires approximatifs : marché du matin ~5–11 h ; marché de nuit ~17–23 h.
• Réseaux sociaux : rechercher sur Instagram

Le Pasar Sindhu prouve que bien manger à Bali ne doit pas forcément coûter cher — apportez simplement de petites coupures et un estomac vide. Si vous cherchez encore où dormir à Sanur, comparez les prix et réservez votre voucher d'hôtel sur AccessiaPass pour consacrer une plus grande part de votre budget à la nourriture.