Warum steht auf Bali-Rechnungen ++? Die 10% Steuer und Servicegebühr

"++" bedeutet, dass der Menüpreis die Servicegebühr und die regionale Steuer noch nicht enthält. In Bali-Restaurants, die beides berechnen, ist die Endrechnung meist 15,5-22% höher als die Summe der Menüpreise. Beispiel: Rp200.000 für Speisen zu Menüpreisen werden mit 10% Service und 10% Steuer zu Rp242.000. Regeln und Sätze geprüft im Oktober 2026.

Was ist die 10%ige Steuer?

Es ist die regionale Steuer auf Speisen und Getränke, offiziell Pajak Barang dan Jasa Tertentu (PBJT), die die alte "Restaurantsteuer" oder PB1 ersetzt hat. Ihre Rechtsgrundlage ist das Gesetz Nr. 1 von 2022 über die Finanzbeziehungen zwischen Zentral- und Regionalregierung (UU HKPD), das den Satz auf 10% begrenzt. Jeder Regierungsbezirk und jede Stadt legt ihn per Verordnung fest:

• Badung (Kuta, Seminyak, Canggu, Uluwatu, Nusa Dua): Regionale Verordnung von Badung Nr. 7 von 2023, geändert durch Nr. 8 von 2025, Satz 10%.
• Denpasar (einschließlich Sanur): Stadtverordnung von Denpasar Nr. 5 von 2023, Satz 10%, in Kraft seit 1. Januar 2024.
• Gianyar (einschließlich Ubud): Regionale Verordnung von Gianyar Nr. 7 von 2023, Satz 10%.

Die Steuer geht an die regionale Staatskasse. Es ist keine Mehrwertsteuer, sie kann also nicht über das Mehrwertsteuer-Erstattungsverfahren am Flughafen zurückgeholt werden.

Ist die Servicegebühr auch eine Steuer?

Nein. Die Servicegebühr legt das Restaurant selbst fest; in Bali beträgt sie meist 5%, 7%, 10% oder 11%. Für Hotels und Restaurants in Hotels verlangt die Verordnung des Arbeitsministers Nr. 7 von 2016, dass der größte Teil des Servicegeldes monatlich an die Mitarbeiter ausgeschüttet wird, der Rest wird für Bruchschäden und Personalentwicklung zurückgelegt. Restaurants außerhalb von Hotels sind an diese Ausschüttungsregel nicht gebunden, wohin das Geld fließt, hängt also vom Eigentümer ab.

Eine auf der Speisekarte klar ausgewiesene Servicegebühr darf rechtmäßig berechnet werden. Das Verbraucherschutzgesetz (Gesetz 8/1999) gibt Ihnen das Recht auf korrekte und klare Preisinformationen. Wenn auf der Speisekarte nichts steht, dürfen Sie vor dem Bezahlen nachfragen.

Wie wird es berechnet?

Die meisten Kassierer in Bali addieren zuerst die Servicegebühr und dann die Steuer auf den Zwischenbetrag plus Service. Eine Bestellung mit 5% Service:

• Smoothie Bowl Rp85.000 + Eiskaffee mit Milch Rp45.000 = Zwischenbetrag Rp130.000
• Service 5%: Rp6.500, ergibt Rp136.500
• PBJT 10% von Rp136.500: Rp13.650
• Gesamt: Rp150.150

Mit 10% Service wird derselbe Zwischenbetrag zu Rp157.300 (Rp130.000 + Rp13.000 + Rp14.300). Manche Restaurants berechnen die Steuer nur auf den Zwischenbetrag, das ergibt Rp156.000. Schnelle Kopfrechnung: Multiplizieren Sie die Menüpreise mit 1,155 bei 5% Service oder mit 1,21 bei 10% Service.

Was ist der Unterschied zwischen "++" und "nett"?

"Nett" bedeutet, dass der Menüpreis bereits alles enthält; das ist es, was Sie zahlen. Manche Orte schreiben "Preise inklusive Steuer" oder "inkl. Steuer & Service". Wenn auf der Speisekarte nichts steht, fragen Sie nach, statt anzunehmen, dass es nett ist. Mindestverzehr für Daybeds in Beach Clubs wird ebenfalls oft mit ++ angegeben, das heißt, Steuer und Service kommen auf diesen Betrag obendrauf.

Warum berechnen Warungs keine Steuer?

Es gibt einige Möglichkeiten. UU HKPD befreit Lebensmittelbetriebe mit einem Umsatz unterhalb einer Schwelle, die jede Verordnung festlegt; in Denpasar sind es Rp3 Millionen pro Monat. Für Badung oder Gianyar konnten wir die Schwelle in zugänglichen Dokumenten nicht finden, deshalb nennen wir keine. Andere Warungs rechnen die Steuer in ihre Preise ein. Aus Ihrer Sicht ist der Preis, der in einem Warung angeschrieben steht, meist das, was Sie zahlen.

Wenn eine Servicegebühr berechnet wird, geben Sie trotzdem Trinkgeld?

Es ist nicht erforderlich. Ein Trinkgeld in bar, das Sie direkt einer Servicekraft geben, die sich gut um Sie gekümmert hat, ist trotzdem willkommen, besonders dort, wo es keine Servicegebühr gibt, denn so ist sicher, dass es bei dieser Person ankommt. Sinnvolle Beträge für verschiedene Leistungen finden Sie in unserem Bali-Trinkgeld- und Service-Etikette-Guide. Hotelzimmerpreise folgen einem ähnlichen Muster, 21% Steuer und Service; die Details stehen in versteckte Hotelkosten in Bali.

Eine hilfreiche Gewohnheit: Fotografieren Sie beim Bestellen die Seite der Speisekarte, auf der ++ oder nett steht. Wenn die Summe auf der Rechnung nicht zu diesen Prozentsätzen passt, macht das Foto eine Korrektur an der Kasse schnell und ohne Diskussion.