CURE Bali في تشانغو: مطعم الشيف الحائز نجمة ميشلان أندرو والش على شاطئ ريجنت

بعد عشر سنوات في إدارة CURE في سنغافورة الذي نال نجمة ميشلان عام 2021، افتتح الشيف أندرو والش نسخته البالية داخل Regent Bali Canggu، أول منتجع لريجنت في إندونيسيا وقد افتُتح عام 2026. يعبر الضيوف ممرًا معتمًا وحميمًا قبل أن تنفتح قاعة الطعام على إطلالة كاملة على ساحل تشانغو.

لماذا يحظى بكل هذا الاهتمام

• شيف حائز نجمة ميشلان بمطعمه الخاص في تشانغو، ويطوّر رئيس الطهاة أرفين تجاندرا القائمة إلى جانب والش.
• تقنيات المعالجة — التمليح والتدخين والحفظ — هي عماد القائمة: نكهة أعمق مع بقاء الطبق طازجًا، وتُقدَّم للمشاركة.
• مطبخ مفتوح بالكامل، فترى فريق الطهاة يعمل من طاولتك.
• قريبًا: The Curing Room، كاونتر للشيف من 12 مقعدًا لقوائم التذوق.

ماذا تطلب

• روبيان نهري عملاق مع صلصة توم يام وبيسك الروبيان.
• أسقلوب هوكايدو مستوحى من «مانغوت»، يخنة جوز الهند من يوغياكارتا، بصيغة أخف.
• خبز البطاطس المميز مع زبدة الكريم فريش وبيض السلمون، والبط المعتّق المشوي مع السمبل الأسود.
• كوكتيلات Bar Nua («نوا» تعني «جديد» بالأيرلندية) المبنية على تقنيات المطبخ ومكونات محلية.

معلومات عملية والحجز

• العنوان: Regent Bali Canggu, Jl. Munduk Catu, Canggu — عرض على خرائط Google
• ساعات العمل: من الثلاثاء إلى السبت 5 مساءً – منتصف الليل؛ الأحد غداء 12–3 ظهرًا وعشاء 6–9 مساءً (وفق الموقع الرسمي).
• الأسعار: المقبلات والأطباق الصغيرة من نحو 55–100 ألف روبية؛ باقات العشاء الرومانسي من مليون روبية++ للشخص.
• الحجز: عبر الإنترنت من خلال TableCheck على curebali.com، مع توفر غرفة طعام خاصة.
• إنستغرام: @cure.bali

اجعل العشاء في CURE أبرز لحظات إقامتك في تشانغو — قارن قسائم فنادق تشانغو على AccessiaPass.