بيتوتو غوناكسا في بلياتان: الأسعار والطلب المسبق ومواعيد الاستلام

بلغ سعر دجاجة "بيتوتو" كاملة في مطعم Betutu Gunaksa ببلياتان 120 ألف روبية والبطة 130 ألفًا وفق تقرير detikBali (يوليو 2023)، بينما تذكر قائمة detikBali في يونيو 2026 "ابتداءً من 130 ألف روبية للطائر"، فافترض أن الدجاج صار قريبًا من ذلك وتأكد عند الطلب. ما يجب أن تعرفه من البداية: لا توجد طاولات هنا. تطلب مسبقًا، ثم تستلم، ثم تأكل في مكانك.

ماذا تطلب

في القائمة صنفان فقط: دجاجة بيتوتو كاملة أو بطة بيتوتو كاملة. تختار بين الجاف أو مع المرق ودرجة الحرارة. يُدهن الطائر بخلطة التوابل "باسي جينيب" دون محسّنات نكهة، ويُلفّ بغلاف نخيل الأريكا القديم، ثم يُدفن في جمر قشر الأرز نحو 12 ساعة، فينفصل اللحم عن العظم وتتغلغل التوابل حتى الداخل. تدير المشروع ني وايان نينغسيه مع زوجها وطفليها؛ كان أهل زوجها يبيعون في سوق أوبود ثم انتقلوا إلى البيت عند تجديد السوق.

مواعيد الاستلام لا مواعيد النفاد

لأن الطهي يستغرق 12 ساعة فلا يُباع البيتوتو فورًا. وفق detikBali (2023) هناك دفعتان: طلبات الصباح توضع في الجمر الساعة 4 عصرًا وتجهز نحو 6 صباح اليوم التالي، وطلبات العصر توضع الساعة 6 صباحًا وتجهز نحو 4 عصرًا. في اليوم العادي نحو 30 طلبًا، وقبل الأعياد حتى 100، لذا احجز مبكرًا لعيد غالونغان القادم (13 يناير 2027). يعمل المحل تقريبًا من 8 صباحًا حتى 9 مساءً بحسب قائمة detikBali لعام 2026.

العيوب

• للطلب الخارجي فقط. إن لم يكن في غرفتك مطبخ أو صحون فجهّز أرزًا وعلبًا.
• الطلب المسبق إلزامي، ومن يأتي دونه يعود غالبًا خالي اليدين.
• يُستحسن استلام البيتوتو ساخنًا، فيصبح جدولك تابعًا لمواعيد نارهم.
• طائر كامل كثير على شخص واحد.

طريقة الطلب والموقع

• العنوان: Banjar Teruna, Lorong Belong (كتبها detikBali عام 2023 "Lorong Bolong")، Peliatan, Ubud. عرض على خرائط Google
• الطلب: عبر رقم الهاتف/واتساب المدرج في خرائط Google، قبل يوم على الأقل.
• إنستغرام: ابحث في إنستغرام
• السعر: الدجاج نحو 120-130 ألف روبية، والبطة نحو 130 ألف روبية للطائر (تم التحقق في أكتوبر 2026 من تقريرين لـ detikBali؛ أكّد عند الطلب).

إن أردت الجلوس لتناول "بابي غولينغ" بعد استلام البيتوتو، فإن Warung Teges على بعد دقائق من بلياتان وIbu Oka في وسط أوبود. ولبيتوتو ما زال يتصاعد منه البخار، خذ دفعة الصباح وكُل قبل الثامنة.