في شارع Jl. Raya Uluwatu، وتقريبًا في مواجهة منطقة InterContinental Bali Resort، يقف مطعم يشبه بيتًا قديمًا لم يتوقف يومًا عن جمع المقتنيات: Balique. مصابيح بأباجورات قماشية، ومراوح سقف تدور ببطء، وسقف مفتوح، وتحف من أنحاء الأرخبيل الإندونيسي تملأ كل زاوية. مالكاه، مصمما الديكور زهرة بوخاري وبليز — الاسمان وراء Balquisse Living — فتحا عمليًا مجموعتهما الخاصة أمام الجمهور، مع مطبخ إندونيسي يُؤخذ على محمل الجد.
ليس كشك مأكولات بحرية على الشاطئ، بل بيت عائلة
ترتبط جيمبران بالسمك المشوي على الرمال، لكن Balique يسلك اتجاهًا آخر: يقع على الطريق الرئيسي، تحت إضاءة دافئة وأسقف عالية، والطاولات مرتّبة كغرفة طعام لعائلة كبيرة. يُدار كمشروع عائلي، وكثير من العاملين فيه يعملون منذ يوم الافتتاح الأول.
- ديكور داخلي بطراز عتيق استعماري — خزائن ومصابيح وقطع صغيرة منتقاة بعناية؛ جميل دون أن يبدو متحفًا.
- حكاية المطبخ — إيبو ماديه، التي طبخت لعائلة المالكين أكثر من 20 عامًا، نقلت وصفاتها في النهاية إلى مطبخ المطعم.
- مناسب لـ عشاء العائلة، أو احتفال بعيد ميلاد، أو غداء طويل بلا عجلة.
- توجد قائمة للأطفال، فلا تحتاج المجموعات العائلية إلى الارتجال.
الريستافل: أسرع طريقة لتذوق الأرخبيل
أشهر ما يُقدَّم هنا هو الريستافل لشخصين — مائدة مليئة بالأطباق الصغيرة، مصمَّمة كمدخل إلى المطبخ الإقليمي. مكوناته مسمّاة فعلًا، لا مجرد «أطباق جانبية متنوعة»:
- سوتو أيام، ورندانغ اللحم البقري، وساتيه ليليت وساتيه الدجاج، وغادو-غادو
- إيكان بيبيس، وأيام كالاس، وبالي كينوس (كاليماري بجوز الهند)، وبيركيدل جاغونغ
- ناسي كونينغ، وتمبيه حلو، وكروبوك، وسامبال
- وللختام: دادار غولونغ، وغودوه، وإس بواه
إن لم تطلب الريستافل
- ناسي تشامبور — رندانغ، وأيام بيتوتو، وبالي كينوس، وأرز الكركم، وأقراص الذرة في طبق واحد.
- إيكان بيبيس — سمك نهاش ملفوف بورق الموز مع حليب جوز الهند والريحان الليموني.
- ساتيه ليليت بالتونة وأيام كالاس — أصدق خيارين بالينيين.
- أنتركوت بيرنيز — وصفة من The Bistrot، المطعم الفرنسي للعائلة نفسها.
- الحلويات — بودينغ الأرز اللزج الأسود، أو كريم بروليه بالزنجبيل، أو فوندان الشوكولاتة.
معلومات عملية والحجز
- الموقع: Jl. Raya Uluwatu No. 39، جيمبران، جنوب كوتا، بادونغ 80361 — اعرضه على خرائط جوجل
- ساعات العمل: الغداء والعشاء، يوميًا من 11.00 إلى 23.00.
- نطاق الأسعار: الأطباق الرئيسية نحو 90,000–200,000 روبية؛ وللوجبة الكاملة خصص نحو 250,000 روبية فأكثر للشخص، وأعلى إن طلبت الريستافل لشخصين.
- الحجز: عبر نظام Chope في صفحة حجز Balique، أو عبر واتساب. الموقع الرسمي: balique-bali.com. يُستحسن الحجز في أمسيات نهاية الأسبوع.
- إنستغرام: @baliquerestaurant
- الوصول ومواقف السيارات: على الطريق الرئيسي Jl. Raya Uluwatu باتجاه أولواتو، على بعد نحو 10 دقائق بالسيارة من شاطئ جيمبران و15 دقيقة من مطار نغوراه راي؛ تتوفر مواقف أمام المطعم.
تبحث عن مكان للإقامة قريب من هنا؟ قارن الأسعار واحجز قسيمة فندق في بالي عبر AccessiaPass.
التعليقات 0
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلّق!